Es pot menjar la pell d’una carbassa d’hivern?

Aquí teniu un consell PSA i estalvi de temps saludable.

Deixeu el pelador i tingueu en compte aquest producte útil i saludable. Com a gairebé tothom, ens encanten la castanyera, la gla i els seus parents d’hivern. De fet, ens encanten tots els trossos, inclosa la carn, la pell i les llavors. Per si no ho sabíeu, totes les pells de carbassa d’hivern són comestibles, plenes de fibra i vitamina A per arrencar, però si cal menjar o no les pells de cada tipus de carbassa d’hivern és la seva pròpia qüestió.

És important saber que comestible no és el mateix que saborós. Les pells d'alguns tipus de carbassa d'hivern són molt més agradables que d'altres, diu Riley Wofford, assistent de l'editor d'aliments. Ella i els seus companys de cuina de proves deixaran la pell de delicata, de gla i de nous, aquests tres tipus de carbassa d’hivern tenen pells primes que es suavitzen fàcilment quan es couen i recomanem menjar les pells d’aquestes varietats pel gust, els nutrients i per menys malbaratament alimentari. La propera vegada que talleu una delicata en anells preparats per rostir-la, no la peleu. Busqueu un acompanyament fàcil? La nostra carbassa delicata torrada amb herbes del jardí, que es mostra més amunt, és ideal per començar. Després, treballeu fins a menjar-vos la pell de mitja carbassa de gla.

Relacionat: Com rostir qualsevol verdura

Quan es tracta de carbassa amb pells més gruixudes, com ara la molla seca o el kabocha, els nostres editors de menjar diuen que solen pelar la pell perquè és més dura. Tot i això, Riley assenyala que, quan es cuinen més temps, aquestes pells es tornen més tendres i poden ser prou suaus perquè vulgueu menjar-les. Tingueu en compte també la mida: les carabasses grans solen tenir exteriors resistents, però les seves versions de mida pinta en tenen de masticables. Si trobeu morenes o kabochas en miniatura, agafeu-ne uns quants i gaudiu-ne íntegrament.

I no us oblideu de les llavors de carbassa! Sí, també els mengem, cosa que fa que la carbassa d’hivern sigui un aliment molt rendible. Torrem les llavors com ho faríeu amb les llavors de carbassa i gaudireu-les com un aperitiu saludable o escampeu-les en una amanida per obtenir una cobertura cruixent.

Comentaris