Què és un esmorzar irlandès complet?

Apreneu en què es diferencia el plat tradicional d’un esmorzar a l’anglesa complet i, a més, obtingueu els nostres millors consells per cuinar aquest clàssic fregit irlandès.

vestits de núvia senzills de màniga llarga

Un esmorzar irlandès complet és més que un plat de menjar; és una ocasió en si mateixa i, com a tal, s’hauria de plantejar amb entusiasme i molta gana. Carregat de proteïnes, un esmorzar irlandès sol oferir quatre carns per esmorzar i dos ous fregits de sol. Menjar ous amb cansalada i salsitxes no és cap novetat, però la festa que us plantegen quan demaneu un fregit irlandès és un signe de gran hospitalitat i la prova d’un bon cuiner.

Relacionat: Creeu un sandvitx d’ou millor amb aquestes receptes

Què fa que un esmorzar irlandès sigui únic?

A més de les carns i els ous, també hi haurà bolets botons que es couen amb mantega fins que estiguin tendres. També hi pot haver una ajuda de mongetes cuites amb salsa d’una llauna i, segons qui us pregunti, mitges de tomàquet a la brasa o fregides. Un munt de pa torrat és una característica fiable, ja sigui el tipus suau i prefabricat que l'anomenen irlandesos , o més llesques saludables de pa de soda marró. Algunes persones fregeixen el pa amb greix de cansalada, però si veieu algun signe d’una fregidora amb greix intens, eviteu-ho. Si sou a Irlanda del Nord, se us servirà un petit pastís de paella anomenat fadge , que té patata a la massa. No s’han d’incloure ni hash browns ni les patates fregides gruixudes tant a les xips angleses com a les irlandeses .

Tingueu la seguretat, però, que es proporcionarà un petit plat de mantega irlandesa rica i daurada per untar a les vostres torrades i també hi haurà un pot de melmelada. Per descomptat, una tassa calenta i forta, coneguda també com a te irlandès amb llet, és el perfecte per rentar-la i també podeu demanar una olla sencera.

Com cuinar un esmorzar irlandès complet.

Els exemples d’esmorzar irlandès mal executats li han donat una reputació greixosa. Però quan es té cura, des de l’abastament fins a la cuina, no hi ha res tan satisfactori. És una producció per tenir-ho tot a la vegada, i un amfitrió acurat tindrà dues paelles i el pollastre a punt. Rashers (que vol dir llesques) de cansalada es fregeixen primer i el greix que queda deixa ajudar a cuinar la resta d’ingredients, excepte els ous, que s’han de fregir per separat. La cansalada irlandesa, que és de cansalada de llom o de llom, és similar al que anomenem cansalada canadenca, i no té prou greixos com és la cansalada americana. Les tendres salsitxes irlandeses, la part preferida de tots els nens, estan farcides de porc finament mòlt, a més de pa ratllat i herbes suaus. Aquestes salsitxes apareixeran a la paella calenta si abans no les punxeu en alguns llocs, per això són conegudes com a bangers a Anglaterra.

Què fa que un irlandès complet sigui diferent d’un esmorzar a l’anglesa complet?

Un esmorzar anglès, tot i que molt similar a l’irlandès, pot incloure patates fregides, com s’ha esmentat anteriorment. L’altra diferència clau és la manca de dos components claus: el púding negre a rodanxes i / o el púding blanc. Aquests productes de porc, originals del comtat de Cork, s’han convertit en una part indispensable de qualsevol fregit irlandès. La paraula pudding és enganyosa; S’assemblen més a les salsitxes grasses d’estil campestre. Tots dos són salats: el púding blanc està fet de porcs & apos; les despulles, mentre que el púding negre, similar al boudin noir francès i la morcilla espanyola, es fabrica a partir de sang de porc condimentada amb cebes, herbes i civada amb punta d’acer. Aquest menjar ric en ferro i profundament salat complementava moltes dietes dels països irlandesos en èpoques més primes. A la segona meitat del segle XX, la producció d’aquests aliments es va industrialitzar, però a tots els comtats actualment, els petits carnissers irlandesos i els productors artesanals segueixen la tradició de fer salsitxes, púdings, pans i conserves amb ingredients locals.

Cada any, l’editora de guies de viatges irlandesa Georgina Campbell i el consell de turisme irlandès, Faîlte Irlanda , concedeix premis al millor esmorzar a Irlanda. Els resultats acaben d’arribar : Les millors salsitxes i rashers d'Irlanda? Trobareu els de McCarthy de Kanturk, Co. Cork, acabat de nomenar el productor de les millors carns d’esmorzars d’Irlanda. Fins i tot si no teniu carns de McCarthy, l'Irlandès complet és un esmorzar ric en proteïnes i, sens dubte, us prepararà per al dia.

Comentaris