L’aigua de flor de taronger és l’ingredient agradable amb gust cítric amb el qual hauríeu de cuinar

Fins i tot té arrels reials notables!

Des de la ratlladura fins al suc, els cítrics ofereixen un sabor fantàstic i uns aromes atractius per a la cuina dolça i salada. Tot i que estem tots per fer servir productes frescos, hi ha un altre ingredient que té les mateixes propietats i que definitivament hauria d’estar al radar: l’aigua de flor de taronger. 'L'aigua de taronger, també conegut com l'oli essencial de neroli, es produeix per destil·lació d'aigua de les flors del taronger amarg', diu Matt Nielsen de Vanilles Nielsen-Massey . A diferència de l'extracte de taronja pur, que es fa a partir de fruites de taronger, l'aigua de flor de taronger es fa a partir dels pètals de l'arbre. A continuació, expliquem exactament com es fa l'aigua de flor de taronger i com es pot utilitzar a la cuina.

quantes bosses de formigó de 80 lliures en un pati

Relacionat: Com utilitzar l'aigua de roses a la cuina i al forn

Aigua de flor de taronger 101

'Des que van aparèixer les taronges a l'Orient Mitjà, la gent ha destil·lat els pètals per crear aigua de flor de taronger saborosa i perfumada per cuinar. A finals del segle XVII, Anne Marie Orsini, duquessa de Bracciano i princesa de Nerola, va utilitzar l'essència de les flors de taronger amarg com a perfum als seus banys ', diu Nielsen. Avui en dia, l'aigua de taronger és igualment popular per a les dues aplicacions culinàries, sobretot en persa, àrab, Índia i cuina turca i aromateràpia. L’oli essencial de neroli també es produeix a partir de la flor del taronger amarg. És molt més amarg i agut que l’aigua de flor de taronger i s’utilitza en cosmètics i perfums.

L’aigua de taronger funciona tant en plats salats com dolços. Proveu de cuinar-lo amb aquest plat secundari fàcil: pastanagues vidrades amb aigua de taronger. Per postres, la nostra recepta de pastís de dàtils amb xarop de taronger hauria d’arribar al punt dolç. L’almívar es fa amb parts iguals d’aigua i sucre, a més de dues cullerades d’aigua de flor de taronger, que després s’aboca sobre el pastís calent tan bon punt acabi de coure, donant a cada mos un sabor cítric brillant i dolç. També podeu utilitzar aigua de flor de taronger barrejant-la amb mel per obtenir un edulcorant amb cítrics o afegint només ½ culleradeta a una margarita per millorar el sabor de Cointreau o Triple Sec en aquest clàssic còctel.

com es van conèixer jinger i jeremy

Compres per aigua de flor de taronger

Igual que l'extracte de vainilla pura i l'extracte d'imitació de vainilla, hi ha versions tant pures com artificials d'aigua de flor de taronger. L’oferta real oferirà l’aroma i el sabor més potents amb una inconfusible essència de taronja natural. A l’hora d’escollir un producte, busqueu designacions i certificacions a l’embalatge, com ara USDA, verificació de projectes que no siguin transgènics, certificats sense gluten o kosher, cosa que significa que una empresa s’ha esforçat per garantir que el seu producte sigui reconegut com a de qualitat.

L’aigua de flor de taronger està disponible en algunes botigues d’alimentació especialitzades (tant en botigues de maó i morter com en botigues en línia), així com en botigues grans com Target o Amazon ( $ 13.95, amazon.com ).

Comentaris