Per això la gent menja pancakes el dimarts gros

I tota la resta a la vista.

Avui dimarts, 25 de febrer, es coneix per a cristians de tot el món com a Dimarts Gras, Dimarts de Carnaval o Dia de Mardi Gras (la data exacta canvia d’any en any). És l'últim hurra —una oportunitat de complaure— abans del començament de la Quaresma el dimecres de cendra, quan els cristians devots dejunen i s'abstenen de la carn. A més de festes i desfilades al carrer Bourbon de Nova Orleans, hi ha una altra tradició gastronòmica que alguns participen: menjar panellets.

D'acord amb CNN , la tradició es remunta al 600 d.C., quan el papa Sant Gregori va prohibir als cristians menjar tota forma de carn i productes animals, inclosos els lactis, durant els 40 dies de Quaresma. Els cristians van complir la regla i van fer panellets el dimarts de Carnaval per tal d’esgotar el subministrament de mantega, llet i ous abans del dimecres de cendra. Avui en dia, les regles són generalment menys estrictes, però s’espera que els cristians s’abstinguin de menjar carn el dimecres de cendra i tots els divendres de la Quaresma, així com el dejuni el dimecres de cendra i el divendres sant.

Enllaç relacionat: Una història del Mardi Gras: a més, com Nova Orleans es va convertir en el lloc per celebrar-ho

La tradició es va estendre des d’Anglaterra a altres parts d’Europa, inclosa França, on fabricaven neules, creps i el famós pastís rei. Els francesos van canviar el nom del dia Mardi Gras, que es tradueix per Dimarts Gras, i les celebracions van créixer a tot el món, incloses ciutats dels Estats Units com Mobile, Alabama i, sobretot, Nova Orleans, Louisiana.

La tradició centenària segueix sent popular avui en dia. Els restaurants i menjadors com IHOP ofereixen pancakes gratuïts durant els horaris comercials el dimarts de Carnaval. Celebreu el dimarts gras amb la recepta de pancakes de llet de llet preferida de Test Kitchen; per alguna cosa més decadent, proveu aquests panellets farcits de mantega de cacauet.

Comentaris