Quant menjar haureu de servir durant l’hora de còctel?

Un organitzador de casaments i un càtering pesen.

PerNicole HarrisAnunci del 27 de setembre de 2017 Desa Més

Joel Serrato Crèdit: Joel Serrato

Alguna vegada has conegut algú a qui no li agrada l’hora del còctel? Els convidats al casament poden aprofundir en aperitius, prendre begudes exclusives i barrejar-se amb amics i familiars. Com que el menjar és una part central d’aquesta part del casament, decidir exactament quantes opcions oferir als vostres convidats pot ser un repte descoratjador. Si serveix massa poc, els seus éssers estimats poden sentir-se insatisfets i famolencs abans de sopar. D'altra banda, servir massa menjar significa que tothom se sentirà massa ple per gaudir del menjar o deixar-se anar a la pista de ball. A més, un excés de mossegades de còctels malgasta tant menjar com diners. Llavors, com es determina l’import correcte a publicar?

Segons Helah Kehati, president de Conceptes de JPO , una empresa d’hostaleria i esdeveniments de la ciutat de Nova York, les tradicionals hores de còctels tenen dues entitats alimentàries separades: passats d’obres i una taula de pastura. Els hors d'œuvres consisteixen generalment en opcions de mida de mossegada que es poden menjar fàcilment mentre es socialitza. La taula de pastura funciona més com un bufet i pot oferir des de xarcuteria fins a marisc cru. Quan planifiqueu el menú de l’hora de la cocteleria, Kehati diu que feu els càlculs basant-se només en antecedents passats i que considereu la taula de pastura un divertit complement. Això és degut a que de vegades la gent no nota la taula de pastura i sovint té un tema alimentari en particular que no satisfà tots els convidats.

IDEES D’HORES DE CÓCTEL DE BODES

Amb això en ment, Kehati diu que el seu equip de JPO Concepts té una guia bàsica per determinar la quantitat correcta de menjar que es serveix a l'hora del còctel: de vuit a 12 mos per convidat. 'L'abast s'ha d'ajustar en funció de l'hora de l'hora del còctel, del cor del càtering que heu seleccionat i del pressupost', diu Kehati. 'També depèn de la pesadesa de les obres'. Dit d’una altra manera, seguiu vuit mossegades per persona si la vostra hora de còctel arriba poc abans de sopar, si esteu servint articles pesats i farcits (com lliscadors o salsitxes) o el vostre pressupost ho necessita. Optar per un nombre més gran de mossegades per persona si els hostes han passat molt de temps sense menjar o si les vostres opcions de menjar són molt lleugeres.

Pel que fa als tipus de hors d’œuvres, Kehati diu que prefereix de quatre a sis opcions diferents, cadascuna de les quals se serveix diverses vegades durant l’hora de còctel. Aquest número garanteix que hi hagi prou varietat per satisfer tots els hostes. A més, 'tothom vol veure que els seus favorits surten almenys una segona vegada', diu. Meg Hotchkiss, planificadora principal i directora creativa de Esdeveniments LVR a la ciutat de Nova York, diu que tenir una àmplia varietat d'opcions també us permet tenir alguna cosa per a hostes amb restriccions dietètiques; per exemple, els hostes poden ser vegans, sense gluten o tenir al·lèrgies alimentàries. Els nuvis també s’han de sentir lliures de ser creatius amb el tipus de menjar que se serveix a l’hora del còctel. 'El menjar de l'hora del còctel és realment un lloc on podeu divertir-vos i sortir del camí', diu Hotchkiss. És el lloc perfecte perquè els nuvis puguin servir cuina relacionada amb la seva ètnia i nacionalitat, així com altres favorits que no funcionaran bé com a plat principal.