tvs7518.jpg Per a qualsevol persona que es prengui el seu temps a la cuina seriosament, una de les millors eines disponibles és la paella de ferro colat. La seva eficiència és inigualable i, com el vi, millora quan més temps el conserves. El valor del ferro colat és doble: condueix la calor de manera constant i uniforme i, si es condimenta i es manté correctament, esdevé naturalment antiadherent.
Per condimentar una paella de ferro colat, preescalfeu primer el forn a 350 °. Rentar la paella amb aigua calenta i sabó i assecar-la completament. Apliqueu un revestiment prim i uniforme d’escurçament a l’interior i l’exterior de la paella; No utilitzeu oli vegetal, ja que pot deixar una pel·lícula enganxosa a la planxa. En una placa de forn folrada amb paper d'alumini, poseu la paella cap per avall al forn. Deixeu escalfar la paella durant una hora, apagueu el forn i deixeu-la reposar fins que es refredi al tacte.
amb qui és un càncer més compatible
Podeu mantenir la paella assaonada assegurant-vos que s’assequi completament després de cada ús. Quan obtingueu la paella per primera vegada, és una bona idea utilitzar-la per cuinar cansalada, fregir en oli o altres tècniques relacionades amb el greix, cosa que ajuda a enfortir el condiment. De tant en tant haureu de tornar a condimentar, sobretot si feu servir molts tomàquets o altres aliments àcids a la paella, ja que poden erosionar el condiment.
