Tradicions gastronòmiques de Cap d'Any a tot el món

Des de grans festes fins a menjar raïm quan el rellotge toca mitjanit, aquí teniu un recorregut ràpid per algunes tradicions més saboroses lligades a l’última nit de l’any.

Hi ha quelcom de màgic a la nit de Cap d’Any, amb la seva reflexió sobre el passat juntament amb la promesa d’un nou inici (tot un any nou) l’endemà. No és estrany que l’ocasió estigui típicament marcada amb una celebració alegre i sovint dura. Tot i que els brindis amb xampany a mitjanit són clàssics als Estats Units, la gent celebra de manera diferent a tot el món. I molt sovint, aquestes celebracions se centren al voltant del menjar, que pot simbolitzar tot tipus de bona fortuna. Aquí, doneu un cop d'ull a les maneres en què sonen algunes cultures diferents a l'any nou a tot el món (i, fins i tot, ni tan sols entrem en les tradicions del dia d'Any Nou, així que guardeu aquests pèsols d'ulls negres per a la vostra ressaca).

Relacionat: Menú de sopar per a la nit de Cap d’Any sense problemes

Espanya

Tot i que els espanyols segur que saben fer festa, quan el rellotge toca la mitjanit la nit de Cap d’Any— Cap d'Any —N'hi trobareu molts prenent un descans de les festes per menjar 12 raïms. Sí, exactament 12: un per cada cop de mitjanit (als Estats Units veiem com cau la pilota a Times Square, però a Espanya emeten una històrica torre del rellotge a Madrid). Es creu que aquells que aconsegueixen acabar el seu grapat de raïm fins al final de la campana tenen bona sort durant els propers 12 mesos. És una tradició des de la dècada de 1880, de manera que hi deu haver alguna cosa. El costum també s’ha estès a altres països de parla hispana del món.

Brasil

Els brasilers tenen un costum lleugerament diferent per a la nit de Cap d'Any, juntament amb alguns altres. Ho fan tot amb set de sort: a mitjanit és tradició saltar en set onades mentre fan set desitjos. També mengen set raïms per simbolitzar l’abundància i set llavors de magrana per a la prosperitat. Dirigiu-vos a Rio de Janeiro a l’espectacle de focs artificials més gran d’Amèrica del Sud i assegureu-vos de portar blanc per cabre.

Turquia

A Turquia, les magranes també tenen un paper a la tradició de Cap d’Any, però d’una manera molt diferent. No us sorprengueu si veieu que algú trenca una magrana a la porta quan el rellotge toca mitjanit. No estan bojos, només esperen que la dispersió d’aquestes llavors de magrana semblants a joies porti bona fortuna el nou any. Alguns opten per tallar simplement una magrana a mitjanit, mentre que altres a Turquia prefereixen escampar sal per la porta de casa amb la mateixa esperança.

Japó

Si la sopa de fideus soba i el mochi sonen com un partit fet al cel, aneu al Japó per celebrar l'Any Nou. Allà, és habitual menjar un bol calent de toshikoshi soba (fideus que creuen l'any o fideus de Cap d'Any), una tradició que es remunta al segle XIII que se suposa que us ajudarà a acomiadar-vos de l'any anterior i a creuar cap a l'Any Nou. Els fideus Soba estan impregnats de molta simbologia: es diu que els fideus de blat sarraí aporten una vida satisfactòria i els fideus també s’associen a la força i la resistència. Un altre costum de l'any nou japonès és mochitsuki , en què la gent passa la nit de Cap d’Any picant arròs dolç i glutinós en mochi. Només cal anar amb compte: les llaminadures delicades poden ser un perill d'ofec.

Relacionat: Una mirada sobre com es celebra la vigília d'Any Nou arreu del món

Bulgària

Vinga la nit d’any nou, és probable que trobeu molts aliments a la taula búlgara. Sovint hi ha un sopar festiu gran i festiu amb plats abundants com el porc amb col o gall dindi rostit. Però una de les tradicions culinàries més freqüents per a les vacances és banitsa , una mena de borek (pastisseria farcida de formatge) que normalment s’elabora només la nit de Nadal i Cap d’Any. L’ou i el formatge s’enrotlla en massa de fil·lo, s’embolica en un cercle estret i es cou al forn. Per a l'any nou, hi ha un toc especial: els encants, els objectes simbòlics (com una petita branca de corni amb un brot per a la salut), les monedes i els desitjos escrits embolicats amb paper d'alumini s'amaguen a la banitsa de manera que tenir una peça (de vegades es determina fent girar la banitsa sobre la taula) és com dir-te la fortuna.

Geòrgia

Per començar dolçament l’any nou, els residents a Geòrgia (el país, no l’estat dels Estats Units) fabriquen i mengen gozinaki (nous caramel·litzades que s’han cuit amb mel). Aquestes delícies, que es troben entre un torró i una fruita seca, només es serveixen la nit de Cap d'Any i el Nadal. El Gozinaki es talla tradicionalment en forma de diamant i es menja a mitjanit. Només cal que us mireu les dents, que són autèntics omplidors!

Itàlia

Es tracta només del menjar a Itàlia, de manera que no és d’estranyar que els italians tinguin una festa suntuosa. La festa de Cap d'Any —Per sonar l'any nou o Any nou . Tot i que el menú varia segons la família i la regió, les llenties s’inclouen habitualment per simbolitzar la bona fortuna i la prosperitat de l’any nou. El porc, que s’associa a la riquesa, sovint també es troba sobre la taula en forma de trots o embotits de porc farcits. Boles fregides de massa tirades amb mel i pastissers & apos; sucre ( Xerrada ) són una manera popular de finalitzar l’àpat.

Nigèria

Gràcies a la seva semblança amb les monedes, les llenties s’associen habitualment a la prosperitat i, per tant, són un aliment popular per consumir la nit de Cap d’Any a diversos països, inclosa Nigèria. L’estofat de marisc també és popular. Tot i que feu el que feu, no mengeu cap aviram la nit de Cap d'Any a Nigèria, on la superstició diu que fer-ho us deixarà pobres l'any nou.

Països Baixos

Si passegeu pels carrers d’Amsterdam la nit de Cap d’Any, és probable que us trobeu parades de rosquilles —Anomenaven carretons de venda de massa fregida calenta boles de rosquilla fregides (que es tradueix directament en boles d'oli fregit). Aquesta és una especialitat de Cap d'Any i, per fer-les més festives, la massa sovint està farcida de groselles i panses. Quan els bunyols surten de l'oli, es col·loquen immediatament amb sucre en pols per gaudir d'un dolç i divertit.

Comentaris