Xef amb estrella Michelin Nathan Outlaw podria ser més conegut pels seus plats de peix i la seva experiència, però al llibre del 2017, Cuina casolana , ens ensenya a tots com muntar les comoditats de la llar i, quan es tracta de comoditat, res li supera el gripau al forat.
què és una safata de forn amb vora
Nathan Outlaw (grans xefs britànics / AP)
INGREDIENTS
Ingredients per al gripau al forat
- 12 embotits de porc
- Oli d’oliva per cuinar
Ingredients per arrebossar
- 4 ous de corral
- 180g de farina normal
- 150 ml de llet sencera
- 150 ml d’aigua
- Sal marina i pebre negre acabat de moldre
MÉS: Obteniu més receptes per cuinar a casa
Ingredients perquè la salsa vagi acompanyada de gripau al forat
- Oli d’oliva per cuinar
- 2 cebes vermelles grans, pelades i tallades a rodanxes
- 1 all d'all, picat finament
- Unes branques de farigola, fulles triades i trossejades
- 2 fulles de llorer
- 1 cullerada de sucre llustre
- 1 cullerada de vinagre de vi negre
- 1 cullerada de farina normal
- 200 ml de vi negre
- Caldo de pollastre de 600 ml
per què George Eads va deixar el programa Macgyver?
Aquest és el millor menjar britànic de comoditat (David Loftus / PA)
Mètode de com cuinar el gripau al forat
Pas 1: Preescalfeu el forn a 220 ° C / ventilador a 205 ° C / gas 7 i col·loqueu a dins una plàtera de forn gran, d’uns 25cm de diàmetre, per escalfar-la.
Pas 2: Primer, comenceu la salsa. Col·loqueu una paella ampla a foc mig-alt i afegiu-hi un raig d’oli. Quan l’oli estigui calent, afegiu-hi les cebes, els alls, la farigola i les fulles de llorer i coeu-les entre cinc i sis minuts fins que les cebes comencin a estovar-se i acolorir. Escampeu-hi el sucre i el vinagre de vi i deixeu-ho coure durant quatre minuts més. Incorporeu-hi la farina i coeu-la, remenant, durant dos minuts.
Pas 3: Seguint remenant, afegiu-hi el vi negre. Coeu fins que el vi s’hagi reduït a la meitat i, a continuació, aboqueu-hi el brou. Cuini a foc lent durant 25-30 minuts fins que el salsa s’espesseixi. Gust per condimentar i per comprovar que esteu satisfet amb el sabor; si és massa prima, deixeu-ho coure a foc lent una mica més.
Puc abocar formigó a l'hivern?
Pas 4: Mentre es cou la salsa, feu la massa. Batre els ous i la farina junts en un bol, i després muntar-los amb la llet i l’aigua per fer una massa homogènia. Salpebreu-ho.
Pas 5: Per coure el gripau al forat, traieu el plat del forn, regueu-ho amb una mica d’oli i afegiu-hi les salsitxes. Poseu-ho al forn i deixeu-ho coure cinc minuts. Traieu el plat del forn i aboqueu sobre la massa. Torneu al forn i coeu-ho durant 30-35 minuts fins que la massa quedi ben daurada i cruixent.
Pas 6: Serviu el gripau al forat immediatament, amb la salsa. A Nathan li agrada servir-lo amb puré de patates i pastanagues amb mantega, tirat amb julivert picat, al costat.
Us pot agradar ... El llibre de Nathan Outlaw
Cuina casolana de Nathan Outlaw està publicat per Quadrille, disponible a Amazon
COMPRA ARA
Fotografia de David Loftus
Aquest article es va crear originalment el 2017 i pot contenir enllaços d’afiliació, la qual cosa significa que SOM, podem guanyar una petita comissió si un lector fa clic i realitza una compra. Més informació .
com col·locar imatges a la paret
