Com netejar una paella de ferro colat

Apreneu a rentar la paella a fons sense causar danys.

Si teniu una paella de ferro colat, sabeu que és important netejar-la correctament. Les cassoles de ferro colat poden s’oxida fàcilment sense una cura adequada i s’ha de condimentar per tal d’aconseguir sabor. Però si sabeu exactament com cuidar-vos la vostra, una veritable paella de ferro colat durarà tota la vida, i continuarà millorant amb l'edat. Endavant, esbrineu com netejar paelles de ferro colat i de ferro colat esmaltat , a més de condimentar adequadament una paella de ferro colat.

Relacionat: Consells d'experts per a la cura de les olles i paelles

Com netejar les patilles de ferro colat

El més important que cal saber sobre la neteja de paelles de ferro colat (és a dir, que no són esmaltades) és que no s’ha d’utilitzar sabó, posar-lo en remull amb aigua durant la nit o posar-lo al rentaplats. Fer alguna d’aquestes coses pot arruïnar el seu condiment natural. En lloc d’això, utilitzeu aigua molt calenta i una esponja suau i no abrasiva per netejar la paella després de cada ús. Eviteu l'ús de llana d'acer o altres materials durs per netejar, ja que també poden danyar la paella. Per eliminar qualsevol tros de menjar enganxat, utilitzeu una combinació de sal grossa i aigua calenta per formar una pasta i fregar suaument i, a continuació, esbandiu-la amb aigua calenta. Després de rentar una paella de ferro colat, assecar-la bé per eliminar l'excés de gotes d'aigua i evitar la formació d'òxid.

Com condimentar les tècniques de ferro colat

Condimentar una paella de ferro colat no té res a veure amb les herbes i les espècies; en lloc d’això, es tracta d’utilitzar oli per construir una superfície antiadherent i evitar l’oxidació. Tot i que haureu de netejar la paella després de cada ús, salpebreu-la amb la freqüència que vulgueu fregant una petita quantitat d’oli de cuina a la part interior de la cassola amb una tovallola de paper o un drap. Escalfeu la paella en un forn de 350 ° F durant una hora, que uneix l'oli a la paella per crear una superfície natural antiadherent. 'El greix es converteix en partícules de carboni, la qual cosa crea un alliberament natural o antiadherent. Com més gent cuina amb ferro colat, més olis s’impartixen a les estris de cuina. Amb la calor de la cocció, es converteixen en partícules de carboni ”, diu Mark Kelly de Lodge de ferro colat .

Com netejar les patilles de ferro colat esmaltades

Paelles de ferro colat esmaltades, com ara un forn holandès rodó Le Creuset ( $ 150- $ 435, williams-sonoma.com ): Són més fàcils de netejar perquè estan recoberts amb una superfície llisa i no porosa. Per netejar el ferro colat esmaltat, renteu-lo amb aigua calenta i sabó, tal com faríeu amb qualsevol altre parament. Si hi ha taques molestes a l'interior de l'olla que no desapareixen després d'una neteja exhaustiva, porteu aigua a foc lent a la paella de l'estufa amb una petita quantitat de sabó per a plats o bicarbonat de sodi, després fregueu i esbandiu amb cura, diu Nate Collier de Le Creuset .

Comentaris (1)