Aquesta combinació simbòlica d'aliments, que data de temps antics, té una gran importància.
Per17 d'agost de 2020 Cada producte que presentem ha estat seleccionat i revisat independentment pel nostre equip editorial. Si feu una compra mitjançant els enllaços inclosos, és possible que obtinguem comissions. Publicitat
assortiment de pomes sobre llençols amb olla de mel, nous i pals de canyellaCrèdit: gentilesa de REDA & CO / GettyEn la religió jueva, Rosh Hashanah i Yom Kippur són considerats els 'Dies Sants Alts'. Rosh Hashanah, l'any nou jueu, és un dia de vacances de dos dies ( yom tov ) a partir del primer dia de Tishrei, el setè mes del calendari hebreu, durant setembre o octubre. També posa en marxa un tram d’introspecció de 10 dies, reservat per Yom Kippur, el més somèric de les vacances, anomenat el Dia de l’expiació. Rosh Hashanah, però, és una ocasió alegre i les famílies de tot el món celebren el nou any amb un sopar elaborat o un seder. Però primer, molts aliments de Rosh Hashanah amb un significat simbòlic, coneguts com simanim , fan la seva aparició, tots disposats sobre la taula, i es presenten, un per un. Prenent protagonisme: pomes i mel.
Relacionat: Tot el que heu de saber sobre la mel
Simbòlic i dolç
'La primera nit de Rosh Hashanah, després de menjar un xahla submergit en mel, és habitual menjar diversos aliments que simbolitzen el nostre desig d'un any dolç, començant per una llesca de poma submergida en mel', diu Chanie Apfelbaum, autor del llibre innovador Millennial Kosher: receptes reinventades per al palat modern és ($ 32.96, amazon.com ) i el fundador del bloc d'aliments kosher Ocupat a Brooklyn . (Per cert, Challah és un pa dolç amb ou, que es menja generalment el dissabte jueu (shabat) i per a Rosh Hashanah es cou al forn de forma rodona, que denota la naturalesa cíclica de la vida i les benediccions sense fi).
La poma també representa Gan Eden (el jardí de l’Edèn) que tenia la fragància d’un pomerar. Com passa amb cadascun d’ells simanim , abans de menjar les pomes i la mel, els celebrants reciten la benedicció adequada. En aquest cas, donen gràcies pel fruit de l'arbre i desitgen un bon any dolç, explica Apfelbaum.
Un maridatge perfecte
A l’hora d’escollir pomes per a l’ocasió, no hi ha regles reals. 'Qualsevol poma funciona!' diu Apfelbaum, que converteix la tradició en un vol degustació en organitzar els seus sopars. 'De fet, vaig posar una varietat de pomes i un assortiment de mels perquè els meus convidats les provessin', diu ella.
I la simanim també apareix en alguns dels seus altres plats festius festius, reforçant el simbolisme, inclòs un pollastre atar amb mel seca i fruita seca i un rostit estofat amb pomes Lady. Totes dues són maneres delicioses d’acollir l’any nou jueu.
