Com cuinar el blat de moro com un Iowan

Al cap i a la fi, ningú coneix el blat de moro com els que provenen de l’Estat Hawkeye.

Cuinar blat de moro a la panotxa és una tradició estiuenca que ens porta molts records i, tot i que probablement tothom ha gaudit de la verdura dolça en algun moment de la seva vida, ningú coneix el blat de moro com els Iowans. A continuació, es detallen alguns consells per preparar-lo i cuinar el blat de moro a la panotxa directament des de l’Estat de Hawkeye. Domina alguns trucs de cuina ràpida i podràs portar aquest clàssic a nous nivells de deliciós.

Relacionat: Com cuinar el blat de moro a la panotxa

Com graellar blat de moro a la panotxa a la pell

Trobar el punt dolç entre fet i cremat pot ser complicat amb el blat de moro a la planxa. Per obtenir els resultats correctes cada vegada, comenceu remullant les espigues amb aigua freda durant una hora i, a continuació, cuineu el blat de moro a la pell durant 20 minuts, girant de tant en tant. Deixeu refredar lleugerament el blat de moro. Retireu les closques i la seda abans de servir-les.

Com gaudir del blat de moro

Quan talleu els grans, feu un pas més i «munyiu» la panotxa. Produirà un líquid que aporta un sabor intens a les sopes o salses. Mantenint l’orella de blat de moro en posició vertical en un bol, utilitzeu un ganivet de tallar per tallar els grans. A continuació, rasqueu la panotxa amb la part posterior de la fulla per extreure el líquid cremós.

No malgastis les panotxes

Després d'un àpat de blat de moro i llamàntol, estalvieu panotxes i closques per utilitzar-les en estoc; formen un risotto i una sopa fantàstics. Combineu panotxes, closques i productes aromàtics (com ara cebes i herbes). Tapar amb vuit tasses d’aigua; portar a ebullició. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid es redueixi aproximadament una hora i mitja. Colar dues vegades.