Aquí no hi ha vedella i col arrissades! Això és el que realment mengen els irlandesos el dia de Sant Patrici

De fet, hi ha maneres més delicioses i tradicionals de celebrar el dia de Sant Patrici.

Allunyeu-vos de la vedella i la col arrissades. I la cervesa verda. Fins i tot si només sou irlandesos un cop a l'any, hi ha formes més delicioses i tradicionals de celebrar el dia de Sant Patrici. 'No, no tant', va dir Clodagh Mckenna , xef, propietari d'un restaurant i autor de llibres de cuina, quan se li va preguntar si el dia de Sant Patrici a Irlanda es menja carn de vedella i col. 'Els guisats de vedella cuits lentament o els estofats de xai són probablement els més populars, que se serveixen amb colcannon, que és puré de patata de mantega amb col doblegada, és el veritable menjar de l'ànima irlandesa'. McKenna, que va créixer a Cork i que ara truca a Dublín a casa, va admetre que mai no havia pres cervesa verda, però que ho intentaria.

Tot i que les celebracions del Dia de Sant Patrici tenen lloc a tot el món, les festes a Irlanda solen centrar-se en la família. Com a dia sagrat, és un dia obligatori i molta gent comença el 17 de març anant a missa. Hi ha desfilades que segueixen aquests serveis, però, en general, és un dia passat amb la família i els amics, cuinant i gaudint de grans àpats.

Relacionat: Què és el pa de soda i els irlandesos en mengen realment?

A més dels guisats, altres plats populars aprofiten les tradicions culinàries d'Irlanda i utilitzen ingredients de temporada. El xai de primavera entra en temporada al voltant del dia de Sant Patrici i els rostits, com ara una pota de xai amb romaní, són populars. Els pastissos també són com els pastissos de peix (fets amb bacallà o eglefí), el pastís (carn amb una escorça de patata) o el pastís Guinness and Beef, que és un dels preferits de McKenna. No oblidem les postres: els pastissos de mantega de xocolata es troben amb freqüència a les taules del sopar el dia de Sant Patrici.

Pel que fa a Guinness, molts irlandesos en tindran un o potser dos durant el dia, i potser un whisky per completar la celebració. També hi ha pa refrescant, però probablement sigui diferent del que gaudeix la vostra família el 17 de març. La versió clàssica irlandesa no inclou les panses o les llavors de comí que sovint s’obren pas a les receptes americanes i la preferida de McKenna. La versió realment fa servir iogurt i llet, donant al pa una textura cruixent. Encara es forma a la ronda tradicional amb una creu tallada al centre, que es diu que manté les fades fora.

• Obteniu informació sobre com elaborar una ensalada de col per a la vostra pròxima cuina
• Panna Cotta, Gelées i molt més: aquestes són les nostres receptes de postres de gelatina molt preferides
• Els millors conjunts de pinxos per a totes les vostres necessitats d’estiu
• Les millors cobertes alimentàries per menjar a l’aire lliure

Comentaris