Guia de Martha per prémer la vostra sidra d'Apple

El nostre fundador comparteix el seu mètode per elaborar sidra de poma fresca a partir de la fruita de la seva granja.

Cada tardor, Martha treu una premsa manual per convertir les seves pomes en sidra. Aquí comparteix els seus consells sobre l’ús de l’eina clàssica, així com sobre com muntar un lot d’or líquid sense fer-ne cap.

La sidra casolana fa ús de pomes que no són 100% perfectes. Una o dues taques està bé, només cal que tingueu cura de no fer servir cap que hagi deteriorat o tingui taques podrides, ja que farà que el suc fermenti massa ràpidament. Per obtenir un sabor profund i matís, Martha combina diferents tipus de pomes. El resultat és sense filtrar i sense edulcorar, sense additius. Per a un galó de sidra, necessitareu entre 30 i 40 pomes. A continuació, seguiu aquests senzills passos.

1. Configureu la premsa i afegiu una bossa de malla al cub. Esbandiu les pomes i col·loqueu-ne diverses al mateix temps al cilindre giratori equipat amb dents afilades.

2. Comenceu a girar la roda del cilindre per moldre les pomes. A mesura que es polvoritzen les pomes, la polpa caurà a la tina, que també es coneix com a tremuja. Continueu el procés, afegint més pomes i girant el molí.

cost per metre de formigó

3. Un cop la tremuja estigui plena de polpa, poseu la placa de premsat directament a sobre. Col·loqueu una galleda neta sota el baixador i gireu el mànec en sentit horari per baixar el cargol a la banyera. Aquesta part pot requerir força, així que feu torns.

4. Continueu girant fins que s’extreu l’última gota. Desproveu qualsevol espuma que es formi a la part superior. Aboqueu la sidra en ampolles netes i refrigereu-la immediatament.

Comentaris