Apreneu a elaborar la nostra sopa de fideus de pollastre preferida de tots els temps i, a continuació, proveu de canviar-la amb variacions saboroses

És només el que us permetrà passar l’hivern! Seguiu la nostra guia pas a pas per elaborar aquesta sopa provada.

Aquest clàssic menjar confortable abasta amb saboroses proteïnes, verdures i herbes aromàtiques, que converteixen un plat fort en sopa de pollastre l’epítom de tot el que desitgeu en un àpat d’hivern. Domineu la nostra recepta definitiva i podreu cuinar fàcilment exactament allò que el metge va demanar un dia de malaltia o sempre que es posés d’humor. Un cop hagueu baixat la iteració bàsica, feu servir la vostra sopa de pollastre amb coneixements elaborant tres receptes inspirades en altres tradicions culinàries, des d'un bol ple de pasta i tomàquets fins a una opció animada amb gingebre i bolets shiitake. També no us perdeu la nostra visió aguadito de pollastre , la versió contundent de patates i arrossos que és popular al Perú.

La sopa de pollastre requereix temps, així que recordeu que no es tracta d’una recepta de 30 minuts que podeu posar a la taula de cop. Es necessita temps per crear el sabor (gairebé cinc hores per a aquesta recepta), però la major part d’aquest temps de cocció és lliure. Només hi ha 40 minuts de preparació, cosa que el converteix en un menjar perfecte per deixar a foc lent a l’estufa mentre es treballa en altres coses de la casa.

Relacionat: la vostra guia per fer i emmagatzemar sopa

Els ingredients

Què fa que aquesta recepta sigui la nostra sopa de fideus de pollastre? Igual que la recepta de l’àvia, la nostra comença amb un pollastre sencer; la columna vertebral, així com les ales addicionals, és el que infon el brou amb més sabor i profunditat. La resta d’ingredients són els aromàtics clàssics; cebes, pastanagues i api. I no podeu prendre sopa de fideus de pollastre sense fideus d’ou. L'ús de farigola i julivert frescos durant la cocció, així com anet fresc per acabar la sopa, potser no sigui exactament com ho va fer l'àvia, però prometem que fer-ho afegirà encara més sabor al vostre plat. Una mica de suc de llimona al final aclarirà encara més els sabors.

A continuació us expliquem com fer la sopa de fideus de pollastre preferida de Our Kitchen Test en tres passos:

coberta de piscina que es manté fresca

Coeu el pollastre

Ompliu una olla gran amb 14 tasses d’aigua, un pollastre de 4 1/2 quilos tallat a trossos amb la columna vertebral i 8 ales de pollastre addicionals, 4 branquetes grans de julivert, 2 branques de farigola grans, 1 llorer, 1 cullerada de sal kosher i 1/2 culleradeta de grans de pebre negre. Porteu a ebullició. Escuma l’escuma, redueix el foc i fes-ho coure a foc lent durant 25 minuts. Traieu el pollastre (excepte les ales); continueu a foc lent mentre descarteu la pell i la carn dels ossos. Tapar la carn i refrigerar; torneu els ossos a l’olla i deixeu-los coure a foc lent 3 1/2 hores més.

Incorporeu les verdures

Colar el brou a través d’un tamís de malla i rebutjar els sòlids, inclosos els ossos i les ales. Desnatar greix i transferir el brou a una olla neta. Afegiu 1 tassa de ceba tallada a daus, 1 tassa de pastanagues pelades i a rodanxes fines i 1/2 tassa d’api a rodanxes fines. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin ben tendres, uns 25 minuts.

Condimentar i afegir fideus

Tallar o esquinçar el pollastre en tres tasses de trossos de mida mossegada. (Acabareu amb una tassa de carn addicional que es pot utilitzar per a una amanida o un entrepà.) Afegiu el pollastre al brou, juntament amb 6 onces de fideus d’ou cuits, 1 culleradeta d’anet picat i 1 cullerada de suc de llimona fresc. Escalfeu-ho i rectifiqueu-ho de sal i pebre abans de servir-lo.

Arreu del món amb un bol de sopa de pollastre: un cop hàgiu sabut fer sopa de fideus de pollastre, proveu aquestes tres altres receptes. Cadascun utilitza la mateixa tècnica bàsica però diferents aromàtiques, herbes i midons per a sopes dramàticament diferents però igualment reconfortants.

Sopa de pollastre amb pasta i tomàquets

Si tinguéssim un àvia , això és el que faria ella. En lloc d’api, la recepta utilitza fonoll i conserva de tomàquet pelat sencer. L'alfàbrega substitueix l'anet i els fideus són substituïts per ditalini, una pasta petita en forma de tub. La sopa s’acaba amb flocs de pebrot vermell i parmesà ratllat per servir.

Obteniu la recepta italiana de sopa de pollastre amb pasta i tomàquets

Sopa de pollastre amb xiitakes i Bok Choy

A aquesta sopa de pollastre se li afegeixen gingebre fresc, bolets shiitake i salsa de soja. És un bol sense gluten perquè no hi ha fideus. També és una manera fantàstica d’incorporar verdures addicionals a la vostra dieta gràcies a l’addició de bok choy per a nadons.

mel i llet per a la cara

Obteniu la recepta de sopa de pollastre restauradora amb gingebre

Sopa de pollastre amb arròs i patates

L’arròs blanc i les patates vermelles substitueixen els fideus d’aquí i la sopa fa més calor gràcies al xile serrà. El suc d’anet i llimona se substitueix per coriandre i all i el blat de moro congelat descongelat aporta dolçor i força.

Obteniu la recepta de la sopa de pollastre amb arròs i patates

Comentaris