Com fer sushi a casa (és molt més fàcil del que es pensa!)

Obteniu els consells del nostre editor de menjar per rodar com un professional.

PerVictoria SpencerActualitzat el 9 de novembre de 2020 El nostre equip editorial ha seleccionat i revisat independentment cada producte que presentem. Si feu una compra mitjançant els enllaços inclosos, és possible que obtinguem comissions. Publicitat Desa Més rotllo de mà d'amanida de tonyina rotllo de mà d'amanida de tonyinaCrèdit: Lennart Weibull

Potser mai no us heu plantejat fer sushi a casa. És un menjar que els queda millor als amos, oi? L'editora principal d'aliments Lauryn Tyrell diu que pensa-ho de nou. 'Un bon menjar de sushi preparat per un mestre de cuina és una experiència elevada, però els rotllos de maki bàsics, amb un assortiment de farcits quotidians, són a l'abast d'un novell. Tot el que necessiten són algunes eines clau, alguns coneixements bàsics i una mica de pràctica. Inspirada en el sopar de sushi que li va fer una amiga japonesa fa uns anys, Lauryn va començar a fer sushi a casa, adaptant el que servia perquè fos familiar i fàcil de cuinar. Ara fa rotllets manuals d’amanida de tonyina cada setmana. És un sopar econòmic però elevat que els seus fills adoren. I diu que cada amiga amb qui ha compartit la seva recepta també la fa rotativa.

Relacionat: Consells reals per cuinar amb nens



Què necessites

La clau per fer el sushi a casa és saltar-se el peix cru, d’aquesta manera no us haureu de preocupar d’obtenir peix de qualitat sushi ni de molestar-vos per la vostra tècnica de tallar. L’arròs adequat és essencial, així que assegureu-vos de comprar arròs de sushi. Afortunadament, està àmpliament disponible i opcions de marques com Lundberg ($ 5.99, amazon.com ) es poden comprar en línia o a la majoria de botigues de queviures. L’arròs de sushi s’elabora millor el dia, així que planifiqueu fer-ne prou per menjar. Cuineu-lo a una olla d’arròs si voleu facilitar el procés; una bona màquina traurà totes les conjectures de la vostra cuina d’arròs i us proporcionarà un resultat constant cada vegada. Ens agrada l’escalfador i la cuina d’arròs Micom 5-1 / 2 Cup Zojirushi ($ 99.99, bedbathbeyond.com ) . Si no teniu una cuina d'arròs, seguiu acuradament les instruccions del paquet, diu Lauryn.

Feu servir un ventilador per refredar ràpidament l’arròs a mesura que doblegueu el vinagre condimentat. L’arròs que estigui massa calent en muntar els rotllets farà que el nori es vaporitzi i es desordenarà amb la textura final del rotlle. Però el ventilador no és cap equip especialitzat: de debò podeu fer servir qualsevol cosa que tingueu a mà, des d’un mantel dur fins a un diari plegat.

Tots els xefs de sushi tenen una selecció de ganivets perfectament esmolats, i fins i tot un xef de sushi informal a casa necessita un ganivet esmolat. No cal que tingueu un ganivet especial, tot i que funcionarà qualsevol cosa que tingui una fulla prou afilada per tallar el nori i l’arròs en trossos nets i precisos. Un ganivet apagat destruirà el vostre bell treball manual. 'Immergint una mica la vora vinagre també evitarà que l’arròs s’enganxi al ganivet mentre es reparteix ”, diu Lauryn.

com fer les teves pròpies espelmes

Rotllets de mà per a amanida de tonyina

Aquests rotlles manuals són el punt d’entrada fàcil per preparar sushi a casa: el peix és una tonyina de color albacora en conserva, que està disponible i ja està cuita. Els rotllos manuals són més lliures que els sushi enrotllats, de manera que són més fàcils de muntar. I, diu Lauryn, la recepta és flexible; 'Si no us agrada la tonyina, feu servir salmó fumat o salmó al forn o gambetes cuites trossejades'.

Aconseguiu la recepta dels rotllos de mà d’amanida de tonyina

Si esteu preparat per fer maki, una estoreta de bambú com JapanBargain Bamboo Sushi Rolling Mat ($ 4.71, amazon.com ) us ajudarà a rodar perfectament els rotllos uniformes, mantenint tots els farcits ferms al seu lloc.

kate winslet and llegeixo de capri
sushi de salmó sushi de salmóCrèdit: Joanna Garcia

Sushi de salmó al forn

Un cop hàgiu après a rodar el vostre propi sushi, la varietat de queviures no us deixarà mai temptar. És més fàcil del que sembla i els resultats són molt més deliciosos. El nostre rotllo de salmó al forn amb alvocat, cogombres i pastanagues és el lloc perfecte per començar

Obteniu la recepta de sushi de salmó al forn

sushi vegetal sushi vegetalCrèdit: Joanna Garcia

Sushi vegetal

Als nens i als adults els encantarà la combinació d’arròs calent i agredolç, alvocat cremós i cogombres i pastanagues cruixents en aquests senzills rotlles de maki vegetarians.

Obteniu la recepta de sushi vegetal

Comentaris

Afegeix un comentariSigues el primer a comentar!Publicitat