Com fer el menjar de Matzo

Per descomptat, és fonamental per a la sopa de boles de matzo, però també ens encanta utilitzar menjar casolà de matzo per a les postres de Pasqua, i és molt fàcil de fer.

PerPeggy KieranAnunci actualitzat el 13 de març de 2020 Desa Més Veure comentaris pastís de xocolata-noguera-2-d111787r.jpg pastís de xocolata-noguera-2-d111787r.jpgCrèdit: Stephen Kent Johnson

En primer lloc, què és el menjar matzo? L’àpat de matzo s’elabora triturant matzo, un pa sense llevat jueu tradicional que també es coneix com matzah o matzoh. El pa matzo es fa barrejant farina i aigua, estirant-lo fins que es cou al forn extremadament calent. Pot ser suau i flexible, o cruixent. És la versió nítida que s’utilitza per fer menjar matzo. El menjar preparat de matzo es presenta en diversos tipus, des del plat fins a la fina; la varietat més finament triturada es coneix com farina de pastís matzo.

Hi ha més a veure amb aquest versàtil ingredient que només fer sopa de bola de matzo, tot i que aquest és el seu ús més comú. El menjar matzo, que és kosher per a la Pasqua si es maneja segons els estàndards kosher, sovint substitueix la farina en receptes sense chametz. L’hem utilitzat per alleugerir la textura dels productes de forn (com ara el pastís de xocolata i noguera de Pasqua amb taronja que es mostra aquí i la nostra torta de poma sense farina), per omplir bunyols de verdures i per arrebossar el pollastre o el peix. De fet, el menjar matzo es pot utilitzar com a substitut de pa ratllat. Com tota molla de pa, el farina de matzo actua com a aglutinant i, per tant, també es pot afegir a les cassoles, a les creps de patata i molt més. Podeu substituir el menjar matzo en gairebé qualsevol recepta que requereixi pa ratllat. També podeu utilitzar-lo per a una crosta de pastís dolç.



Relacionat: les nostres millors receptes de seder de Pasqua

Si el menjar matzo no està disponible a la seva botiga de queviures local o si no vol comprar una caixa independent, és fàcil fer menjar matzo. Bàsicament, esteu triturant el matzo envasat per obtenir la vostra consistència desitjada.

A continuació, us expliquem com introduir-vos en la màgia dels menjars matzo: necessitareu un processador d’aliments per moldre el matzo. Comenceu fent servir les mans per trencar els fulls de matzo en trossos d'una a dues polzades, i després afegiu-los al processador d'aliments i premeu suaument fins que s'assoleixi la consistència desitjada. És possible que els esmicolaments més grans funcionin ben esquitxats sobre un gratinat, però caldrà que estigui mòlt fi i uniformement si es cou al forn amb matzo.

Comentaris (2)

Afegeix un comentari Anònim el 29 de maig de 2021 Sempre em queda molt de matzo per preparar matzo brei i matzo per a sopes de latkes i bola de matzo després de la Pasqua i m'agrada molt cuinar-ne. Jacob Anonymous 29 de maig de 2021 Sempre em queda molt de matzo per preparar matzo brei i matzo per a sopes de latkes i matzo ball després de la Pasqua i m'agrada molt cuinar-ne! Jacob Publicitat