Quant dura una bossa de cafè oberta?

A continuació s’explica com emmagatzemar grans de cafè o cafè mòlt per obtenir la màxima frescor.

El cafè és el teu súper poder? Ja sigui que preferiu comprar grans o pre-mòltes, el cafè comença a perdre frescor gairebé immediatament després de torrar-se, segons el Associació Nacional del Cafè , un grup comercial que representa la indústria cafetera dels Estats Units. Per sort, hi ha coses que podeu fer per preparar una tassa millor.

Tot comença amb la bossa. 'Qualsevol bossa segellada de fàbrica mantindrà la frescor més temps que una bossa oberta, de paper o no', diu Michael Phillips, director de cultura del cafè de Cafè amb ampolla blava . 'Les bosses tancades al buit que s'han rentat són encara millors, però el millor és comprar petites quantitats amb freqüència, d'aquesta manera es garanteix la frescor'.

els propers 50 tons de gris

Relacionat: Eines que faciliten la preparació de te o cafè

El cafè va malament?

Els cafès comencen a ser notables perd el sabor al voltant de dues setmanes, una setmana si el cafè té un perfil de rostit més fosc ', diu Phillips. 'No obstant això, el cafè és bastant estable en termes de salut. Tot i que els grans de cafè contenen una certa quantitat d’oli que en males condicions (com l’exposició a la llum solar i a la calor) poden quedar rancis després de llargs períodes de temps. L’Associació Nacional del Cafè recomana comprar lots més petits de cafè acabat de torrar amb més freqüència, suficient per a una o dues setmanes.

Heu de comprar mongetes senceres o pre-mòltes?

Si heu de comprar grans o cafè pre-mòlt, realment es redueix a les preferències personals. 'La majoria dels aficionats al cafè opten per mantenir el cafè en forma de gra sencer fins al punt de preparar-se, ja que això mantindrà la seva frescor al màxim', diu Phillips. 'En realitat, suggeriria que el vostre cafè fos mòlt a l'equipament professional d'una cafeteria, ja que si teniu un bon triturat, tractareu la vostra tassa final millor que la diferència de frescor'.

Emmagatzematge de grans de cafè

L’emmagatzematge adequat és el detall més essencial pel que fa al manteniment del cafè fresc. Això vol dir mantenir fora de l’aire, la humitat, la calor i la llum, que afecten la frescor i el gust. 'Si teniu envasos hermètics tancats al buit, el congelador és la vostra millor opció', diu Phillips. No obstant això, un cop obert l'envàs, eviteu el congelador a tota costa. El cafè actuarà com una esponja i absorbirà tota mena de sabors i humitat. Un cop trencat el segell original, col·locar el cafè al congelador eliminarà amb tota seguretat els sabors i la humitat que disminuiran la qualitat del que obtingueu a la tassa final '. Les tasses òptimes arribaran en una o dues setmanes des de la data de torrat del cafè.

'Per conservar els vostres fesols & apos; sabor fresc torrat el màxim temps possible, emmagatzemeu-los en un recipient opac i hermètic a temperatura ambient ”, assenyala l'Associació Nacional del Cafè. 'Els grans de cafè poden ser bells, però eviteu els contenidors clars que permetin que la llum comprometi el sabor del cafè. Mantingueu les mongetes en un lloc fresc i fosc. Un armari a prop del forn sovint és massa calent, i també ho és un lloc al taulell de la cuina que fa un sol fort a la tarda. Phillips recomana un contenidor de Fellow Products que ajuda a bombar l'aire, augmentant encara més la vida fresca.

on viurà Obama després de la presidència

Emmagatzematge de cafè mòlt

Saps quina és aquesta gloriosa olor que trobem al cafè fresc? És el sabor que s’escapa ”, diu Phillips. 'Un cop es molla el cafè, el CO2 del procés de torrat que protegeix el cafè de l'oxigen s'escapa molt ràpidament, independentment de com s'emmagatzemi el cafè. El sabor òptim és a les poques hores d’haver estat mòlt, però encara es poden obtenir bones tasses durant un o dos dies ”. Diu que el cafè mòlt seguirà les mateixes regles que el cafè integral. La millor manera d’emmagatzemar tots dos és en contenidors hermètics guardats en un lloc fresc i fosc.

Comentaris