Cuinar peix no ha de significar olors persistents, explica el nostre expert en marisc.
PerPublicitat
salmó escalfat Una pregunta que em fan amb freqüència i que molta gent fa a Google, és com desfer-se de l’olor de peix després de cuinar. Crec que es tracta més de com comprar peix que no fa olor i de com cuinar-lo perquè produeixi menys olor a peix (també em pregunten quins mètodes de cocció produiran menys olor a peix). Als cuiners els preocupa que les olors del peix perdurin a la seva cuina o es propaguen a altres parts de casa seva. Hi ha algunes coses que ajudaran a minimitzar les olors de la cuina del peix, i jo les compartiré aquí.
colors de pintura càlids per a sales d'estar
RELACIONATS: CUINEU AQUESTES RECEPTES DE BACALLA
Comenceu fresc.
El més important és comprar el peix més fresc i millor manipulat que pugueu. Busqueu una peixateria de confiança i feu-los preguntes sobre els peixos. El peix fresc i cru hauria d’olorar dolç i salmorrós. Només els peixos vells i / o mal manipulats tindran olor de peix.
Trieu el tipus de peix adequat.
El tipus de peix que cuineu fa una gran diferència quant a l’olfacte. Els peixos grassos com el verat, la sardina i el peix blau tindran olors de cocció més forts que els peixos més prims, com ara la ploma, el lluç i el parx.
Penseu en el vostre mètode de cocció.
Els diferents mètodes de cocció produeixen quantitats diferents d’olors a la cocció. Si us preocupa l’olor persistent, proveu mètodes com la cacera, la cocció al vapor i la cocció de peixos, ja que produiran menys olors. La fregida, el saltat i el rostit de paella produeixen més olors a mesura que alliberen més partícules de greix a l’aire. (Si teniu un ventilador d’escapament per sobre del vostre abast, utilitzeu-lo i gireu-lo).
En cas de dubte, gireu a lleixiu.
Una tassa oberta de lleixiu a la cuina contrarestarà tot tipus d’olors de cuina. Si realment us preocupa l'olor, aboqueu una tassa abans de començar a cuinar; només cal que us allunyeu dels aliments.
Mireu com caçar el salmó, una manera sana, deliciosa i de poca olor de cuinar aquest peix favorit:
vestit de blanc per a un casament
