Compartim els mètodes provats i vertaders als quals recorren els professionals del vi.
com treure les taques d'oli del cimentPer10 de juny de 2021 El nostre equip editorial ha seleccionat i revisat cada producte de manera independent. Si feu una compra mitjançant els enllaços inclosos, és possible que obtinguem comissions. Publicitat
Tant si heu estat esperant per assaborir una ampolla especial de vi com si només voleu un got informal de rosat, poques coses són més frustrants que un suro atrapat o trencat. Però els taps tossuts o esmicolats no coincideixen amb aquests consells dels professionals del vi. També compartim les eines més prestigioses per treure un suro d’una ampolla de vi que us ajudarà a no trobar-vos amb aquest problema.
Relacionat: Com descodificar la informació en una etiqueta de vi
Eviteu el problema fent servir el llevataps correcte
L’eina preferida per obrir vins entre els professionals és el llevataps de cambrer de doble frontissa ($ 18.39, amazon.com ) . Aquests obridors senzills i elegants ofereixen més flexibilitat i són molt més àgils que els llevataps amb ales (el tipus amb dos braços, també conegut com el llevataps de papallona) o els aparells elèctrics d’obertura de vi que no ofereixen prou precisió i control. La doble palanca del llevataps del cambrer ajuda a aixecar el suro en una línia vertical recta, de manera que no es pot doblegar el suro cap als costats contra el coll de l'ampolla, cosa que pot fer que el tap surti. Cerqueu un llevataps del cambrer amb un 'cuc' recobert de tefló (l'espiral afilada que s'insereix al tancament) que pugui lliscar-se fàcilment cap a un suro sense danyar-lo.
Una altra eina preferida pels sommeliers, especialment quan obren una ampolla amb l'edat, és l'Ah-So ($ 5.98, amazon.com ). Les ampolles més antigues poden tenir taps molt fràgils que es poden esmicolar o dividir fàcilment quan s’insereix un llevataps (sobretot si no s’han emmagatzemat correctament), de manera que es tracta d’una eina adequadament suau. També conegut com a 'Amic del majordom', l'Ah-So és un extracteur de suro de dues puntes les punxes del qual es posen entre el suro i l'ampolla, abraçant-lo mentre gireu suaument l'ampolla i traieu el suro sense perforar-lo.
Treballa els teus angles
Si el suro es trencava mentre intentaves obrir l’ampolla, deixant un tros de suro a dins, periodista de vi Chastity Cooper sent el teu dolor (sí, això també passa amb els professionals del vi!). Cooper diu: 'Encallar el suro en una ampolla de vi és sens dubte una molèstia, però no és el final de la vostra experiència amb el vi. El suro només pot accedir o sortir de dues maneres. Si el suro no s'ha empès massa cap avall del coll, utilitzeu suaument la clau del vi per girar, estirar i recuperar l'altra meitat del suro trencat. ' Inserir el llevataps amb un angle de 45 graus i utilitzar el costat de l’ampolla per aprofitar-lo per mantenir el suro intacte mentre el feu lliscar cap amunt i cap a fora és un mètode excel·lent per provar.
com recuperar la superfície del pati de formigó
Com moltes altres coses de la vida, tenir una mentalitat adequada ajuda a: Larissa DuBose , fundador de El Lotus i les vinyes i director d 'educació de Professionals del vi negre , aconsella resistir les ganes de frustrar-se i precipitar el procés. 'La paciència i la delicadesa són les claus per fer front a un suro trencat. Si esteu utilitzant la clau del servidor tradicional, torneu a inserir el llevataps a la part del suro que tingui més superfície i traieu-lo lentament.
coses per fer el dia del teu aniversari en quarantena
Córrer el coll sota l'aigua calenta
De vegades, només cal fer un simple truc: proveu de posar el coll de l'ampolla de vi sota aigua corrent molt calenta durant uns 30 segons. La calor farà que el got s’expandeixi i, en alguns casos, n’hi ha prou per afluixar el suro per extreure’l.
Introduïu el suro a l’ampolla
Si la paciència, la suavitat, l’estratègia, la geometria i les eines avançades us fallen, sempre hi ha aquest últim recurs: simplement introduïu el suro fins a l’ampolla per alliberar aquest magnífic suc. Aboqueu el vi de l'ampolla en un decantador, utilitzant una gasa o un sedàs de malla fina per filtrar qualsevol suro renegat que s'esmicola, de manera que no acabeu amb els del got. En una mica, fins i tot un filtre de cafè pot funcionar per a això. Feliç soroll!
