Com congelar i emmagatzemar ruibarbre

La temporada de ruibarbre és curta, però podeu utilitzar la verdura durant tot l'any si seguiu els nostres consells de congelació i emmagatzematge.

martha stewart cricut explore air 2

PerEmily GoldmanPublicitat actualitzada el 25 de març de 2020 Desa Més Veure comentaris

Crèdit: Bryan Gardner

Una deliciosa i infrautilitzada verdura, el ruibarbre està a la seva màxima esplendor des d'abril fins al juny, just a temps per Setmana Santa i el Dia de la Mare. També conegut com a planta de pastís, té un sabor acrit i un color brillant. Tot i que les seves fulles són verinoses, les tiges són segures per menjar i són força saboroses quan es couen amb edulcorant, cosa que les converteix en un excel·lent complement a diverses postres. Podeu gaudir de la verdura durant els propers mesos malgrat el seu curt període de collita congelant-les i emmagatzemant-les adequadament.

Relacionat: Feu el nostre deliciós cruixent de maduixa i ruibarbre

com acabar l'interior de terres de formigó

Prepareu-vos per congelar i emmagatzemar el ruibarbre

La forma més senzilla d'emmagatzemar el ruibarbre perquè pugueu gaudir-ne quan ja no sigui de temporada és congelar-lo, és un procés senzill i senzill. Comenceu tallant tiges en trossos d’una polzada; col·loqueu-les planes sobre una paella forrada amb pergamí. Simplement congeleu-los fins que quedin ferms al tacte, cosa que trigarà unes quantes hores. Després, poseu-los en bosses per congelar i guardeu-los al congelador fins a un any.

Com utilitzar el ruibarbre congelat

Utilitzeu el ruibarbre congelat de la mateixa manera que el fresc, en salses, pastissos i esmicolaments. S’acompanyen bé amb fruites com les maduixes per a unes postres de Rhubarb Crumb Bars que ofereixen els llavis i són una delícia absoluta quan s’utilitzen al nostre pastís Rosy Rhubarb-Meringue. O feu qualsevol tros clàssic de pastís de formatge o fins i tot un tros de pa torrat amb una delícia reforçada amb el ruibarbre amb la nostra Compota de ruibarbre. Independentment de la recepta que trieu, el ruibarbre és un sabor preciós a la primavera que afegirà una mica més a la vostra propera serada.

Comentaris (2)

Afegeix un comentari anònim el 12 de juny de 2021 Tria el ruibarbre abans per obtenir tiges tendres. Si teniu dificultats per tallar les tiges, s’ha envaït. Anònim, 27 de setembre de 2015 Més aviat, aquesta és una altra pregunta. Hauríeu de pelar les tiges abans de congelar-les? Acabo de descongelar el meu primer intent. El meu marit em va tallar i rentar les tiges i les va tallar massa grans. Així que intento reduir-los més petits. La part exterior de les tiges és tan dura que no les puc tallar amb un ganivet serrat. M’imaginaria que el meu pastís seria massa difícil de mastegar. Em van donar el ruibarbre. Alguna reflexió sobre aquest problema? Publicitat