Com aixafar l’all: domineu aquesta tècnica senzilla i essencial

Greg Lofts, editor adjunt d'aliments, ens ho mostra.

PerVictoria SpencerAnunci del 18 de maig de 2015 Desa Més all-0017-d112199.jpg all-0017-d112199.jpg

Sovint, les receptes requereixen un o dos grans d'all triturats. No tallat ni picat, sinó triturat. Quina és la millor manera de triturar l'all? Vam demanar al nostre editor adjunt d'aliments, Greg Lofts, que ens ensenyés com fer-ho.

Us alegrarem de sentir-ho realment molt senzill. Per aixafar un gra d'all, col·loqueu-lo sobre una taula de tallar. Agafeu un ganivet pesat, com ara un ganivet de xef, i col·loqueu la fulla plana sobre el clau (el costat afilat que mira cap a fora). Feu servir el taló de la mà per prémer la fulla sobre el clau. Podeu aixafar la mà cap al costat de la fulla si us dedica als teatres, però amb una premsa sòlida hauria de ser suficient per aixafar el clau.

Estalvi de temps: ni tan sols haureu de pelar el clau abans d’aixafar-lo, ja que la pell s’afluixa quan el tritureu.


També podeu aixafar un clau amb el palmell de la mà, tot i que és més difícil (i pot ferir una mica més) que fer servir el pes del ganivet del xef.

quants anys té la nena de les flors


Ara que ja teniu dominat el triturat, potser esteu a punt per tallar l'all i trossejar-lo?


Si us sentiu molt avançat, mireu com fer pasta d'all:

Comentaris

Afegeix un comentariSigues el primer a comentar!Publicitat