Com triar el forn holandès adequat a les vostres necessitats de cuina

Els nostres consells us ajudaran a decidir quina mida i forma (ovalada o rodona) us convé més.

Pel que fa a estris de cuina polivalents, un forn holandès podria ser l’element més versàtil. Aquests elements essencials resistents es poden utilitzar des de cuinar estofats i xilis fins a pasta, fins i tot coure trossos de carn grans o coure pa. A més, els forns holandesos són clàssics i tenen un bon aspecte assegut a un prestatge obert de la cuina o a la cuina quan no s’utilitzen. Per últim, però no per això menys important, hi ha alguna cosa relacionada amb l’olla cilíndrica amb la tapa ajustada que diu: “Sóc gran, capaç de fer tot tipus de menjars deliciosos”.

Tot i que sabeu que un forn holandès és imprescindible en una cuina ben proveïda, comprar-ne un pot resultar difícil. Hi ha tantes opcions: les opcions materials inclouen ferro colat, ferro colat esmaltat, coure o argila; les mides oscil·len entre 1,5 i 15,5 quarts; i estan disponibles en algunes formes diferents, sovint rodones o ovalades. Com és un cuiner casolà per decidir quin (o uns) obtenir? Aquí teniu la nostra guia per determinar quin forn holandès necessiteu.

els coixins poden anar a l'assecador

Relacionat: Proveu de coure al forn holandès amb aquestes receptes

Quin material triar?

El ferro colat esmaltat és el nostre material ideal per a forns holandesos. La fosa s’escalfa de manera uniforme i reté la calor, i la fosa esmaltada és més versàtil que la fosa normal, cosa que li permet cuinar ingredients àcids que no es poden fer en fosa normal. El ferro colat esmaltat és més raonable de comprar i fàcil de cuidar que el coure. Els forns holandesos de ferro colat supremament versàtils i esmaltats van des de fogons fins a forns i estan disponibles en una àmplia gamma de mides, colors i preus.

quant costen els terres de formigó tenyit

De quina mida necessiteu un forn holandès?

Regina Ragone de Le Creuset diu que la millor manera d’esbrinar la mida del forn holandès per comprar és considerar tant el tipus de menjar que planeja cuinar com el nombre de persones que voleu servir de forma regular i arrodonir-lo fins a la mida del quart més proper. És la quantitat de persones que podeu servir còmodament sense preocupar-vos de quedar-vos curts.

Martha sempre ha recomanat un forn holandès de sis a vuit quarts com a millor opció integral. És prou gran per a un pollastre sencer o un gran lot de guisat. El forn holandès Le Creuset 5 1/2-Quart ($ 360, lecreuset.com ) és la seva mida més venuda als Estats Units. La companyia diu que aquesta mida serveix com a mínim sis. Si el preu sembla elevat, sàpiga que molts cuiners utilitzen diàriament el forn holandès i que els forns holandesos Le Creuset solen passar a la següent generació. Per obtenir una paella una mica més gran a un preu més baix, proveu el forn holandès de ferro colat esmaltat de 6 quarts ($ 69.90, target.com ). Està disponible en colors més limitats.

Recordeu que els forns holandesos de ferro colat són pesats i com més gran sigui la mida de la peça més pesarà. Un altre fabricant francès molt apreciat, Staub, denomina cocottes a les seves estris de cuina i la cocota rodona esmaltada de 9 quarts ($ 419.95, surlatable.com ) , pesa 17,7 lliures, abans d’afegir el coq au vin a una multitud.

Necessiteu un forn holandès oval o rodó?

A l’hora d’escollir la forma del forn holandès per comprar, ovalat o rodó, es tracta sobretot de preferències personals, i potser de la mida i la forma de les prestatgeries de la cuina. Moltes marques tenen forns ovals disponibles en capacitats diferents de quarts, de manera que un oval pot ser la mida òptima per a vosaltres. Forn holandès de 8 quarts d’esmaltat de ferro colat de Martha ($ 129.99, macys.com ) és una mica més gran, cosa que el fa perfecte per cuinar rostits sencers.

com desfer un rusc

Quan aconseguir un braiser

El germà menys conegut del forn holandès és el braiser. És més superficial que un forn holandès i té més superfície per cuinar, cosa que fa que el braiser sigui especialment adequat per enrossir la carn i reduir les salses, i sí, estofar aquest os en trossos de carn com les costelles curtes. Els seus costats poc profunds permeten utilitzar-lo com a paella quotidiana per fer foc i fregir. Com que és més ample i superficial que un forn holandès normal, no és tan adequat per a receptes amb molt de líquid. Moltes empreses que fabriquen forns holandesos també produeixen estofats, com ara Le Creuset. El Braiser Le Creuset 31/2-Quart ($ 310, lecreuset.com ) tindrà de tres a quatre racions.

• Prepareu aquestes receptes sense cuina per endavant i el sopar estarà llest quan vulgueu
• Com graellar pebrots per sopar aquesta nit
• Quins són els millors formatges per planxar?
• Aquest és el motiu pel qual hauríeu de provar la planxa a la brasa aquest estiu

Comentaris