Els beneficis per a la salut de la fruita congelada

Això és el que heu de saber abans d’arribar al passadís del congelador.

Tant si les fruites i verdures fresques són escasses a la vostra zona del país com si us encanten els productes d’una temporada específica, examinar el passadís dels aliments congelats pot ser una bona manera de mantenir una dieta ben equilibrada, sempre que & nbsp; re compres a la secció de fruites i verdures, és a dir. I si sou un gran aficionat a la fruita, us complau saber que podeu trobar des de maduixes fins a nabius i més enllà en aquest passadís, i tots estan rentats, embalats i (gairebé) a punt per menjar; hauran de ser descongelats abans de poder gaudir del vostre transport. Però, com es compara la fruita congelada amb la seva contrapart fresca en termes de nutrició?

Relacionat: les nostres maneres preferides de cuinar amb fruites i verdures congelades

Frozen Versus Fresh

Si un aliment està congelat o fresc, Megan Meyer , Doctora, directora de comunicació científica a l ' International Food Information Council , diu que tindrà perfils de nutrients molt similars. 'Alguns nutrients poden estar menys disponibles quan es congelen, mentre que d'altres, com la vitamina C, la vitamina E i la riboflavina, poden estar més disponibles quan es congelen', explica, afegint que alguns nutrients no estan completament afectats pel procés de congelació.

La fruita congelada és sana?

Els nivells de nutrients poden ser realment més alts en els fruits congelats, ja que generalment es recullen a la màxima maduresa. La fruita que es cull per congelar es recull, es blanqueja, es refreda (per evitar la cocció) i es congela, i tot això passa a les poques hores de la collita. 'Aquest procés ajuda a mantenir els nutrients dels aliments, mentre que els productes frescos normalment perden part del seu contingut en nutrients durant el transport al mercat', diu Kris Sollid , RD i director sènior de comunicacions nutricionals de l ' International Food Information Council .

I aquest no és l’únic avantatge. D'acord amb Les Nacions Unides , gairebé un terç dels aliments que es produeixen anualment es malgasten. 'La compra de fruites congelades pot ajudar a reduir el malbaratament d'aliments, ja que es pot emmagatzemar i menjar a la nostra conveniència, mentre que la fruita fresca té un període de temps més curt on s'ha de menjar abans que es faci malbé'. Tot i que té una vida útil més llarga que els productes frescos, és important recordar que la fruita congelada no durarà per sempre. Segons Sollid, hauríeu d’assegurar-vos de menjar-lo dins d’un any després de la compra.

Com menjar fruita congelada

Amb tots els avantatges de la fruita congelada, és possible que tingueu pressa per afegir-la a la vostra dieta; feu el que feu, assegureu-vos que es descongeli correctament abans de gaudir. Ashley Shaw, especialista en nutrició prenatal i en nutrició i alimentació infantil a Preg APPETIT , diu que hi ha una manera correcta i incorrecta de descongelar la fruita congelada. 'El desgel s'ha de fer a la nevera, ja que els aliments mai no s'han de deixar fora de la temperatura ambient durant més de dues hores i no es recomana congelar el que es descongela'.

Si no podeu esperar, hi ha algunes maneres d'utilitzar la vostra fruita abans que es descongeli . 'Són complements perfectes per a batuts i fan excel·lents salses o farcits per a productes de forn', afirma, i afegeix que perdrà una mica de capacitat nutritiva durant el procés d'escalfament. 'L'escalfament a foc baix a la cuina és ideal, perquè si utilitzeu el suc que surt de la fruita, mantingueu aquestes vitamines i minerals'. Malauradament, els experts adverteixen contra la bullida de la fruita congelada; si la bulliu, gran part dels nutrients (i del sabor) es filtraran a l’aigua i es perdran.

Comentaris (2)