Quatre maneres d'espessir la salsa d'Alfredo

Cadascun obtindrà resultats cremosos i deliciosos.

Per Kelly Vaughan, 2 d’abril de 2021 Anunci Desa Més

Cremós i decadent, menjar qualsevol pasta recoberta de salsa alfredo sempre és un autèntic plaer. I aquesta saborosa salsa és realment sorprenentment senzilla de fer a casa, tot el que necessiteu és mantega sense sal , All, crema molt espessa , i Formatge parmesà . Però, què passa si la vostra salsa alfredo no aconsegueix bastant la consistència que us agradaria? Si us pregunteu com engrossir aquesta salsa per aconseguir una pasta de seda irresistiblement deliciosa, proveu algun d'aquests consells.

Relacionat: 22 receptes de pasta aptes per a nens per temptar fins i tot els menjadors més exigents



Salsa Alfredo Salsa AlfredoCrèdit: Bryan Gardner

Afegiu formatge

Si voleu espessir la salsa alfredo, hi ha algunes coses que podeu provar. El primer mètode no només és el més fàcil, sinó també el més deliciós. L’ingredient clau de la salsa alfredo és el formatge —en general el Parmigiano-Reggiano— i molt. Per espessir la salsa alfredo, podeu afegir més formatge que la quantitat que es demana en una recepta fins aconseguir la consistència que desitgeu.

Reduir la crema pesada

Una altra manera d’espessir la salsa alfredo és reduir encara més la crema pesada durant el procés de cocció, però abans d’afegir el formatge. En general, la crema de llet es redueix a la meitat per fer una salsa alfredo. Si voleu una salsa encara més gruixuda i rica, podeu reduir-la triple ”, diu Christopher Arturo , xef-instructor de l’Institut d’Educació Culinària. Això vol dir que si una recepta requereix una tassa de crema de llet, haureu de reduir-la fins que mesuri aproximadament 1/3 de tassa; el contingut d'aigua s'haurà evaporat, deixant enrere una triple crema molt decadent.

Tirar Pasta amb Farina

Si esteu servint pasta fresca amb salsa alfredo casolana, una manera d’espessir naturalment la salsa és tirant la pasta crua amb molta farina abans de coure-la en aigua bullent amb sal. La farina ajudarà a formar-se una aigua de pasta molt fècula ; quan es transfereixi la pasta a la salsa, es traslladarà part d’aquest midó, cosa que espessirà la salsa, diu Arturo.

Utilitzeu la maizena

Finalment, Arturo diu que podeu fer un purí de maizena, que és una barreja de maizena i aigua que hauria d’assemblar-se a la consistència de la crema de llet. 'Feu sempre més del que necessiteu i utilitzeu menys del que penseu', diu. Per fer un purí de maicena, barregeu parts iguals de maicena i aigua, aproximadament dues cullerades de cada una; a partir d’aquí, afegiu-hi una culleradeta o dues a la vegada. Comenceu incorporant només dues culleradetes de purí a la salsa, deixeu-ho bullir, que activarà el midó i, a continuació, afegiu-ne més si cal.

Comentaris

Afegeix un comentariSigues el primer a comentar!Publicitat