Alimentació I Cuina

Quines diferències hi ha entre la polenta, les sàvies i la farina de blat de moro?

Apreneu la diferència entre la polenta, els grans de gra i la farina de blat de moro, inclòs el tipus de blat de moro que s’utilitza per fer-los i com podeu preparar-los.

Les 10 espècies bàsiques per a la cuina índia, segons Madhur Jaffrey

L'experta en menjar índia de 10 espècies habituals, Madhur Jaffrey, recomana que sigui essencial per cuinar la cuina índia. A més, si heu de comprar cada terra prèvia o moldreu l’espècia vosaltres mateixos.

Com cuinar el bròquil congelat per sopars ràpids i nutritius

Cuinar amb bròquil congelat és una forma ràpida, fàcil i saludable d’incloure verdures a qualsevol menjar. No cal esperar cap al desgel: cuinar bròquil congelat és molt senzill.



És segur deixar la mantega fora al taulell?

Esbrineu quan és segur guardar la mantega al taulell i com mantenir-la segura mentre ho feu. A més, aprengueu quins tipus de mantega s’han de refrigerar sempre.

Fonaments bàsics del brou

P: Quina diferència hi ha entre el brou, el brou, el consum i el brou? R: Cadascun d'aquests termes fa referència al líquid que s'ha cuinat suaument amb carn, verdures o altres ingredients afegits. Aquests termes són una mica però no del tot intercanviables: el brou és el líquid que queda després que la carn, els mariscs o les verdures s’hagin cuit en aigua. Es pot servir sol o utilitzar-se com a base per a una sopa lleugera. L’estoc és més intens que el brou, ja que s’ha cuinat lentament per extreure tant de sabor com ...

Així dura la salsa de pasta a la nevera

Apreneu quant de temps duren la salsa marinara i la salsa alfredo a la nevera. A més, obtingueu consells per guardar-los i escalfar-los.

Comprendre el vi negre: com decidir si el cabernet sauvignon, el pinot negre, el malbec o el syrah és el vostre estil preferit

Una guia de quatre importants raïms de vi negre, cabernet sauvignon, malbec, pinot noir i syrah, i els vins elaborats amb ells. A més, amb quins aliments es marida cadascun.

Es pot menjar la pell d’una carbassa d’hivern?

Així és com podeu gaudir i obtenir tots els beneficis nutricionals de les pells de carbassa per varietat.

Per què és tan important deixar reposar la carn després de cuinar-la?

Esbrineu per què és important deixar reposar la carn vermella, el porc i les aus després de la cocció, a més, esbrineu com mantenir la carn calenta mentre descansa.

La crema agra és un ingredient tan màgic en productes de forn: aquí teniu per què

Esbrineu per què la crema agra és un ingredient habitual dels productes de forn al forn, quins ingredients podeu substituir en lloc de la crema agra.

Hauríeu d’utilitzar mantega salada o sense sal per coure?

Per què tantes receptes de cuina necessiten mantega sense sal? Quina diferència hi ha entre mantega salada i sense sal i es pot utilitzar mantega salada a les receptes de pastissos i galetes?

Salsa de nabius

Marqueu dues de les millors coses de l’estiu: nabius frescos i gelats. Feu una salsa fonent 2 culleradetes de mantega sense sal en un cassó a foc mig; a continuació, afegiu 1 pinta de nabius i 1/4 de tassa de sucre. Coeu-ho, remenant, fins que els nabius deixin anar sucs, uns 2 minuts. Refredeu lleugerament i col·loqueu la salsa tèbia sobre un gelat. Decorar amb més nabius, si es vol. Fa 1 1/3 tasses.

Estalviador de pasta de tomàquet

La majoria de les receptes només requereixen una petita porció de pasta de tomàquet: utilitzeu una cullerada o dues, i la resta invariablement es malgasta. Per guardar la resta: obriu amb cura els dos extrems de la llauna amb un obridor de llaunes. Traieu un extrem de metall i llenceu-lo. Deixeu l’altre al seu lloc. Emboliqueu tota la llauna amb paper de plàstic i congeleu-la tota la nit. L’endemà, utilitzeu l’extrem metàl·lic per empènyer la pasta congelada cap a l’exterior. Descartar, tornar a embolicar la porció que no s'hagi utilitzat i guardar-la al congelador fins a 3 mesos, tot tallant ...

Menja un peix sencer

Com menjar un peix sencer Un peix sencer és tan fàcil de preparar com un filet i fa una presentació impressionant. Gaudir-ne necessitarà una mica més de navegació per part dels vostres convidats per evitar els ossos, però el sabor que confereix un peix cuinat a l’os val la pena fer-ho. Després de coure, transfereix el peix a un plat. Amb un ganivet afilat o un ganivet de peix, talleu entre el cap i el cos fins que el ganivet toqui la columna vertebral. Repetiu a l'extrem de cua. Introduïu un ganivet a l'extrem de la cua i ...

Com fer el pa de carn perfecte

Vegeu pas a pas com elaborar la nostra nova recepta clàssica de pa de carn. No fem servir pa, sinó que el pa es cou al forn per obtenir una crosta més deliciosa. Obteniu tots els nostres consells d’experts i dues receptes addicionals de pa de carn.

La FDA acaba d’anunciar una altra retirada d’enciam romana a 15 estats

L’Administració de Drogues i Aliments ha anunciat que Dole Fresh Vegetables recorda voluntàriament enciam romà fresc a causa de la possible contaminació per E.coli.

Què té d’especial els tomàquets de San Marzano?

Les conserves italianes de San Marzano són millors que les conserves de tomàquet de pruna normals? Què són els tomàquets DOP San Marzano? Respondrem aquestes preguntes i més mentre expliquem la diferència i explorem si els tomàquets de San Marzano reals valen el cost més alt que els tomàquets en conserva habituals.

Com aixafar l’all: domineu aquesta tècnica senzilla i essencial

Quina és la millor manera de triturar l'all? És fàcil, hem demanat a l’editor sènior de menjar Greg Lofts que ens mostri el camí correcte.

Sis secrets per a un sopar de paella amb èxit

Un sopar de llençols és una manera fàcil i eficaç d’aconseguir el sopar a taula. L’ús d’una safata de forn per preparar el sopar de principi a fi transformarà les vostres nits setmanals.

És dolent menjar aliments cremats?

Els investigadors han descobert que menjar aliments cremats pot perjudicar la vostra salut. Això és el que heu de saber sobre el consum de pa cremat, patates i molt més.