Cinc maneres de prevenir la crema de congeladors a casa

Tot i que la crema del congelador no suposa cap risc per a la salut, pot afectar la qualitat dels aliments.

Molts cuiners casolans es confonen sobre la crema del congelador, creient que una capa de gelada dels aliments significa que s’ha de llençar. Aquest no és el cas. Mentre que els aliments cremats al congelador són segurs per a menjar-els funcionaris el Departament d'Agricultura dels Estats Units diguem que no causarà malalties de transmissió alimentària: el problema és de qualitat. Els congeladors són climes durs i secs , i la crema del congelador es produeix quan la humitat dels aliments es dirigeix ​​cap a la seva superfície i, finalment, s’evapora a l’aire dins del congelador. Quan això passa, la carn i el peix es deshidraten a mesura que queden bosses de teixit seques. La crema de congeladors és fàcil d’identificar ja que la majoria dels aliments semblen descolorits: la carn de vedella i el porc poden tenir un to marró poc apetitós; el pollastre i el peix poden semblar més rosats amb tonalitats blanques i brillants.

Són els gats o els gossos més intel · ligents

Fins i tot el cuiner casolà més emprenedor no podrà estalviar carn o peix deshidratats, diu Xef Joseph Pace , el director d 'administració i compres a l' Internet Institut d’Educació Culinària . L’única manera d’utilitzar carn o peix cremats al congelador és tallar les seccions deshidratades abans de cuinar-les. Hi ha més maneres d’evitar la crema del congelador que de solucionar-ho. Aquí, Pace comparteix cinc consells per garantir que els aliments es mantinguin hidratats al congelador, inclòs un suggeriment sorprenent que pot canviar la vostra manera de pensar sobre els congeladors.

RELACIONAT: COM ORGANITZAR EL SEU REFRIGERADOR DE LA MANERA DE MARIE KONDO

Emboliqueu els aliments amb força

No importa el que estigueu congelant, assegureu-vos que l'article no està exposat a l'aire dins del congelador . A causa de la manca d’humitat a l’aire dins del congelador, el flux d’aire pot fer que l’aigua que s’acumuli a l’article es converteixi en gas. Per això ho heu fet gelades al costat del congelador -La falta d'humitat fa que l'aigua s'extreu dels aliments molt més ràpidament ', diu Pace. 'Aleshores, aquesta humitat evaporada s'adhereix al costat del mateix congelador'. Embolicar els aliments el més estretament possible és la millor pràctica per guardar articles al congelador durant un període de temps més llarg. Assegureu-vos que cada centímetre de la superfície de l’article estigui cobert i, si és possible, voldreu col·locar-lo al contenidor segellat més petit que pugueu trobar.

pots tenir dos millors homes?

Saltar el plàstic

Paper de cera congelador i paper de carnisseria són més efectius que els embolcalls de plàstic convencionals, diu Pace. 'Embolicar bé el vostre article amb paper congelador encerat pot actuar com a barrera contra l'aire dur dins del congelador i també pot evitar que s'evapori l'aigua'.

Més enllà del paper congelador encerat, Pace diu que invertir en un segellador al buit és la solució definitiva per evitar la crema del congelador. El procés d’eliminació de tot l’aire al voltant del peix o la carn garanteix que l’aigua no tingui espai per evaporar-se en primer lloc. Si no teniu accés a un segellador al buit i no teniu paper de carnisseria a casa vostra, Pace diu que podeu col·locar el menjar en una bossa per a congeladors que tot just està tancada i enganxar-la en una olla plena d’aigua: 'El pes de l'aigua força gairebé tot l'aire a sortir de la bossa i el podeu tancar amb cremallera just abans que estigui a punt d'enfonsar-se'.

Torneu a embolicar les compres per emmagatzemar a llarg termini

Quan compreu paquets familiars d’aviram, vedella, porc, peix o marisc a la botiga de queviures, la carn o el marisc s’envasen generalment en una safata d’escuma gran i s’envolten amb plàstic. Pace recomana tornar-lo a embolicar si el paquet presenta signes de no estar hermètic. Fins i tot millor? Torneu a embolicar individualment cada tros de carn o peix, que els protegeixi millor.

eliminació de pintura dels sòls de formigó

RELACIONATS: ELS SECRETS CONGELADORS DEL NOSTRE EQUIP DE CUINA DE PROVA

Col·loqueu una tassa d’aigua al congelador

Podria semblar contraintuitiu, però si col·loqueu un recipient obert d’aigua al congelador, s’augmenta la humitat de l’aire al voltant dels aliments, fins i tot quan l’aigua es congela. Simplement empleneu un recipient petit per emportar (com els que s’utilitzen per arròs o sopa) amb aigua i poseu-lo al congelador. L’aigua s’evaporarà lentament, creant humitat addicional en el clima gelat. Això ajuda a alentir el procés de deshidratació en altres aliments, diu Pace. Reposeu l’aigua cada temporada.

Submergiu el menjar en aigua abans de congelar-lo

'Els gambers i els pescadors ho fan amb freqüència quan transporten les seves captures a mar obert', diu Pace. 'Cobriran cada filet i gambeta amb aigua abans de llançar-los al congelador; el recobriment de gel afegeix una altra capa protectora al propi peix per aturar la crema del congelador '. A casa, Pace diu que podeu submergir filets de peix i talls de carn en aigua molt freda abans d’embolicar-los i posar-los al congelador. La capa d’humitat afegida serà la primera a evaporar-se, en lloc de la humitat localitzada dins del propi aliment. Pace diu que està bé submergir l'element diverses vegades; Teniu com a objectiu crear un recobriment de gel que tingui com a mínim un quart de polzada de gruix. 'Aquesta és una pràctica força comuna, i en realitat funciona molt bé', diu.

Comentaris