La sopa de llenties, abundant i nutritiva, vegana o carnosa, té moltes formes. Feu que sigui un aliment bàsic de la vostra cuina en temps fred seguint les nostres regles per a l’èxit de la sopa.
PerPublicitat actualitzada el 28 d’octubre de 2020
msldig_0103_lentilsoup.jpg Quan fa fred, tothom necessita un reconfortant bol de sopa i la sopa de llenties guanya en tants nivells. Les llenties són llegums, un membre de la família de les lleguminoses, i contenen proteïnes: una tassa de llenties cuites té de sis a 18 grams de proteïna i també és una excel·lent font de fibra soluble. I, a diferència de les seves famílies, les llenties es couen ràpidament, cosa que les converteix en una gran opció per a una sopa ràpida i satisfactòria feta en una sola olla.
Relacionat: Com fer una sopa de llenties de 15 minuts
Triar les llenties
Què utilitzar? Les llenties es presenten en diferents mides i colors que van des del groc i el vermell fins al verd i el marró i varien lleugerament pel que fa al sabor, la textura i el temps de cocció. La bona notícia és que podeu utilitzar qualsevol tipus de llentia a la sopa de llenties. L’altra bona notícia: les llenties no necessiten remullar-se com les mongetes (tot i que cal ordenar-les i esbandir-les abans de cuinar-les). Aquestes són les dues raons per les quals la sopa de llenties és tan guanyadora.
Diferents tipus de llenties es cuinen en diferents quantitats de temps. Algunes, com les llenties vermelles, es dissolen a mesura que es couen i proporcionen una sopa suau. D’altres, com les llenties verdes i marrons, mantenen la seva forma i fan una sopa amb més textura.
Matèries Líquides
Una regla bàsica per fer sopes és que un brou de millor qualitat crearà una sopa amb més sabor. El brou de pollastre o de verdures s’utilitza més sovint, però si teniu brou de xai casolà al congelador, crearíeu una base profundament saborosa; el brou de vedella també és deliciós.
És fàcil anar vegà
Hi ha moltes maneres de crear una sopa amb sabor ric, sense carn, amb tipus de llenties, verdures, herbes i espècies. Sí, podeu fer una sopa de llenties molt deliciosa sense cansalada. (Per a una sopa vegana, feu alguna de les nostres receptes de sopa de llenties sense carn amb brou de verdures o aigua en lloc de brou de pollastre.)
La base del sabor
Una mica de ceba i alls saltats a l’oli d’oliva són tot el que necessiteu per formar una base aromàtica per a la sopa. Una barreja de pastanagues, ceba i api aporta sabors més aromàtics, com a la nostra clàssica sopa de verdures de llenties.
Addicions carnoses
Si voleu un bol carnós, cansalada, salsitxa o pernil són les parts de porc més freqüentment requerides a les receptes de sopa de llenties. Proveu la sopa de llenties amb salsitxa i kale o la sopa de llenties vermelles amb cansalada per opcions plenes de proteïnes.
Aneu tot per les verdures
Les opcions són infinites: les verdures d’arrel com la xirivia, la rutabaga i els naps afegeixen una subtil dolçor a la sopa. Els bolets augmenten el factor unami, mentre que els tomàquets representen una mica del brou i alegren els sabors. Els verds, com la bleda suïssa, es poden afegir gairebé al final de la cocció.
Canvia-ho
Les llenties són el punt de partida. Depenent de les herbes i les espècies que utilitzeu, la vostra sopa pot ser completament diferent. Seguiu clàssics amb sabors de farigola, llorer o curri o gingebre fresc. Decoreu-ho amb coriandre o julivert o cebollí quan serveixi. Comenceu sempre la sopa amb la mateixa combinació de llenties i verdures i brou, però canvieu-la cada vegada amb una combinació diferent d’espècies o afegint julivert i parmesà ratllat quan serveixi.
No triga molt
Fins i tot quan es prepara tota la sopa des de zero, un menjar com aquesta sopa de llenties vermelles i carbassa es pot preparar en tan sols 30 minuts. Només cal que cuineu la sopa fins que les llenties estiguin tendres però no mols i que les verdures estiguin cuites. Recomanem escollir les llenties vermelles per a la sopa de cuina més ràpida.
