El nostre editor de menjar va aprofundir en aquesta tasca.
PerAnunci del 22 de novembre de 2016
Laura Rege and Farmer Cranberry Bog NJLaura enmig de nabius i aigua amb el cultivador de nabius NJ Steve Lee IV.Unes setmanes abans, els productors de nabius d'Acció de Gràcies treballen durament en la collita anual per assegurar-vos que la vostra festa sigui completa no seria acció de gràcies sense salsa de nabius . Els nabius es recullen de mitjans de setembre a novembre, així que vaig aprofitar per visitar la granja de 1.800 acres de Steve Lee IV a Nova Jersey i veure la bellesa única de la collita.
La majoria de la gent, inclòs jo fins que vaig visitar la granja, creu que els nabius creixen a l’aigua. Steve va explicar que les baies creixen realment en vinyes de llarga durada en pantans o pantans de sorra i que són inundades com a part del procés de collita. I, tot i que la collita és curta i tots tendim a pensar només en els nabius al voltant de l’Acció de gràcies, els productors de nabius cuiden les seves vinyes tot l’any.
Els nabius són una de les tres fruites, juntament amb els nabius i el raïm concord, que són originàries d’Amèrica del Nord. I sí, malgrat el seu sabor a tarta, realment són baies. La majoria dels nabius cultivats als EUA provenen de Wisconsin, Nova Jersey, Massachusetts i Washington. La granja de Steve es troba al sud de Nova Jersey, que té les millors condicions de sòl de l'estat per a la collita. Lee Brothers Cranberry Farm té una llarga història amb els nabius. Steve explica: 'La nostra família treballa aquesta terra des de fa set generacions. És bastant especial, ve del cor ”.
