Utilitzar aquests bastidors per a més que refredar-se és un truc de cuina, però en realitat és una bona idea?
Per 30 d’abril de 2021 El nostre equip editorial ha seleccionat i revisat independentment cada producte que presentem. Si feu una compra mitjançant els enllaços inclosos, és possible que obtinguem comissions. Publicitat Galetes de xocolata en una safata de forn amb reixeta de refrigeracióCrèdit: Mint Images / Getty ImagesQuan es tracta d’elements bàsics de cuina, creiem fermament que els millors articles són els que poden utilitzar-se de doble servei: les eines i els electrodomèstics d’un sol ús solen ocupar la major part del que no teniu. Però, quins articles es poden utilitzar per a diferents aplicacions culinàries? Si mai us heu preguntat si es poden utilitzar els vostres prestatges de refrigeració, als quals arribeu cada vegada que treieu productes del forn. dins el forn en si, estem aquí per establir el rècord. Per endavant, els experts analitzen com determinar si els bastidors de refrigeració han estat dissenyats per suportar altes temperatures i per a què els podeu utilitzar.
Relacionat: els nostres editors de menjar & apos; Eines de cuina preferides
Què és un bastidor de refrigeració?
Els bastidors de refrigeració són bastidors de filferro que s’utilitzen a les taules i als taulells per refredar els vostres productes de forn acabats de forn. 'Ajuden a refredar les coses, ja que permeten dissipar la calor de tota la superfície del producte', afirma el xef Rich Hudson, xef executiu de Grup Restaurant Datz . Quan els bastidors es col·loquen en una zona amb bona circulació d’aire, poden evitar que es formi condensació en productes de forn.
Els bastidors de refrigeració poden anar al forn?
Benat Facquet, cap de producte sènior de OXO , diu que no només els bastidors de refrigeració com els d’OXO ($ 14.99, amazon.com ) és ideal per refredar productes de forn, però també són segurs d’utilitzar al forn. 'El nostre bastidor de refrigeració és apte per a forns fins a 450 graus i disposa d'una superfície antiadherent per facilitar l'alliberament dels aliments', diu. Segons Brandon Iacometta, el responsable de màrqueting de Silpat Amèrica del Nord, és probable que hàgiu de fer una cerca ràpida a Internet per determinar si el vostre El bastidor de refrigeració és segur d’utilitzar al forn. 'El millor és consultar sempre amb el fabricant per veure si hi ha dosificacions i don & apos; ts o característiques específiques del producte, o precaució relacionada amb els bastidors.'
Per què hauríeu d’utilitzar el vostre bastidor de refrigeració per més que refredar-vos?
Si mai no us heu plantejat utilitzar el bastidor de refrigeració al forn, Allison Thomas, responsable d’estàndards culinaris Mercat d’aliments sencers , diu que és hora de començar. 'Utilitzar una reixeta de refrigeració apta per a forns sobre una safata de forn de vora és una manera increïble d'elevar els aliments de la paella el suficient per deixar circular l'aire calent pels aliments', afirma, afegint que fer-ho també té l'avantatge addicional de mantenint la neteja de la planxa de forn durant el procés. 'Segons la meva experiència, aquesta circulació a l'aire lliure pot ajudar els aliments a cuinar-se més ràpidament, de manera més uniforme i a obtenir millors resultats de color daurat (i més cruixents)'. Thomas diu que els bastidors de refrigeració són ideals per rostir verdures d’arrel, coure uniformement cansalada i fer unes ales de pollastre cruixents.
No assumeixi riscos innecessaris.
Si no esteu segur de si el bastidor de refrigeració és apte per a forns, president de Ron Shimek Senyor electrodomèstic , a Veïnal Company diu que és millor equivocar-se per la banda de la precaució i guardeu-lo al taulell on pertany. 'És possible que es fonguin i el que degoti pugui arruïnar la part inferior de la cavitat del forn', diu. 'A més, els recoberts poden desprendre gas tòxic'.