La cansalada de vedella és la tendència alimentària que tots esperàvem

Ho heu vist a Trader Joe's, Whole Foods i, possiblement, fins i tot a la vostra carnisseria local. Això és el que heu de saber sobre la cansalada de vedella.

Si us agrada afegir cansalada a gairebé tot el que mengeu, llavors és hora que proveu cansalada de vedella. 'Si hi ha bacó al menú del restaurant, provindrà d'una vaca', va dir Marc Zimmerman, propietari ULL a San Francisco i és cofundador de A-Cinc carns . Fet de panxa de vedella, el melic, per a la gent de la indústria, el cansalada de vedella és salada i bondadosa. És la tendència que tots esperàvem i actualitzarem des de les tasses de cansalada, ous i pa torrat del matí, fins a la vostra amanida o entrepà fins a les cols de Brussel·les que tothom sap que haurien de menjar.

Relacionat: Pressupostos de filet que t’hauria de cuinar

Què és exactament la cansalada de vedella?

La cansalada de vedella és exactament el que sona: és cansalada de vedella en lloc de porc. La cansalada de porc simplement es cura, es fuma i es talla a la panxa de porc. De la mateixa manera, la cansalada de vedella s’elabora curant, assecant, fumant i tallant fins a la panxa de vedella. 'La cansalada wagyu té un bon sabor, és versàtil i utilitza talls més greixos més a prop del ventre de la vaca', va dir Zimmerman. També és kosher i halal quan es prepara com a tal.

'Vam començar a vendre un producte de cansalada de vedella perquè hi havia una gran demanda a tota la regió de l'Orient Mitjà i volíem poder portar el gust de la cansalada de qualitat americana a les llars d'allà', va dir Anthony Rastelli, vicepresident de Divisió Global del Grup Rastelli Foods , una empresa que venia cansalada de vedella a tot l’Orient Mitjà des de principis dels anys 2000. 'Era important que poguéssim oferir als clients un producte que poguessin gaudir tot seguint la legislació islàmica i les restriccions dietètiques'.

Què té de gust el cansalada de vedella?

Depenent de la vostra edat i del que mengéssiu de petit, prendre un mos de cansalada de vedella us pot portar a la infantesa. Fins al 1990, McDonald's cuinava les patates fregides en una barreja de sèu de vedella i oli de llavor de cotó. La cansalada de vedella és salada, carnosa i una mica més pesada que la cansalada de porc.

Com cuinar amb cansalada de vedella

Utilitzarà el bacó de vedella de la mateixa manera que faríeu servir cansalada de porc . És un fàcil intercanvi individual. 'La millor part del bacó de vedella és que el nostre mètode de cocció recomanat és exactament el mateix que amb el bacó de porc tradicional. Simplement poseu-los a sofregir fins que quedin cruixents i gaudiu-ne. També podeu fer-ho a la brasa si preferiu ', va dir Rastelli.

On trobar cansalada de vedella

Sovint està disponible als principals supermercats i botigues minoristes, inclòs Walmart (des de 5,98 dòlars, walmart.com ) , Aliments integrals (des de 6,99 $, wholefoods.com ) , Trader Joe i Fresh Direct (a partir de 14,99 USD, freshdirect.com ) entre altres. Si teniu la sort de tenir un carnisser local, també podeu demanar si porten cansalada de vedella o si poden encarregar-la de manera especial.

I si voleu experimentar encara més amb la cansalada, també és possible trobar cansalada de xai i diversos cansalades a base de plantes.

Comentaris