Sigues el teu propi barista: com preparar les teves begudes de cafè preferides a casa

Feu una cervesa forta i continueu.

Si el vostre joe habitual del matí és un cappuccino, un cafè amb llet o una cervesa freda, el demaneu diàriament al vostre barista preferit? Tot i que no hi ha res dolent a prendre una copa a la vostra cafeteria local preferida, hi ha alguna cosa a dir per fer aquestes begudes a casa. Si teniu equip per fer cafè i us pregunteu com elaborar aquestes begudes a la vostra cuina, us podem ajudar: compartim consells perquè pugueu preparar, escumar i aromatitzar el vostre cafè com un professional.

El primer pas és preparar una bona tassa de cafè. Tant si utilitzeu una màquina d’expresso de luxe, una robusta premsa francesa o un aparell de cafè degotejat provat, voldreu utilitzar grans de cafè frescos i de qualitat i seguir la proporció de cafè amb aigua tal com s’indica a la recepta. Voleu jugar en mode fàcil? La beguda freda proporcionarà la cafeïna amb poc esforç; només cal estar preparat per esperar aproximadament un dia fins que pugui beure tots els avantatges. Si la vostra quantitat actual de cafè no és la més alta en qualitat o frescor , no ho sueu i només heu de treballar amb el que teniu. Al cap i a la fi, munts de llet espumosa i una cullerada de sucre poden amagar multitud de pecats, igual que una mica de sal. Si afegiu un pessic a uns terrenys menys que òptims abans d’elaborar-lo, ajudareu a emmascarar l’amargor i a fer ressaltar la dolçor natural del cafè.

Relacionat: Quina és la diferència entre el cafè gelat i el fred?

Tot sobre l'espresso

L’únic que tenen en comú les begudes com els maquinaris i els lletons és que utilitzen cafè exprés. L’espresso és un cafè que es fa utilitzant la pressió del vapor per forçar l’aigua a través del sòl. El resultat d’aquest procés és un cafè ric, greixós i intens que una cervesa normal no pot coincidir. Hi ha una solució alternativa per a aquells que tinguin cafetera habitual, que consisteix a fer que la vostra infusió sigui més forta per imitar les mateixes característiques de l’expresso o fins i tot afegir una mica de pols d’expresso instantani a la vostra infusió abans de convertir-la en la vostra beguda preferida.

I aquesta llet al vapor

Ara passem a dominar les coses que fan que la vostra comanda de cafè preferida sigui tan especial: escumes espumoses, xarops aromatitzats i espècies perfumades. Tot i que un vaporitzador de llet o una escuma és un aparell fantàstic que cal tenir a mà per a cappuccinos i lletons, no és obligatori. Això és el que feu si no en teniu: Aboqueu una mica de llet (idealment desnatada o un dos per cent per obtenir una escuma màxima) en un pot que no superi fins a la meitat del camí. Afegiu un parell de pessics de sucre (això és opcional, però aporta més volum a l’escuma) i, a continuació, segelleu-lo i sacsegeu el pot durant 30 segons. Per estabilitzar l’escuma i evitar que col·lapse al líquid, traieu la tapa i introduïu-la al microones durant trenta segons (la calor actua com a estabilitzador de l’escuma). Per als amants del cafè gelat, també podeu prendre l’escuma i beure’l fred amb aquesta recepta de cafè amb llet gelat.

Cafè aromatitzat

No és cap secret que la forma de fer cafès aromatitzats a la cafeteria sigui mitjançant una o dues bombes d’aquest xarop espès que veieu assegut a prop de les grans màquines d’expresso. Però no és difícil recrear els sabors a casa: proveu xarops com l’avellana, la vainilla, el caramel i la xocolata per començar. Per a aquells que vulguin evitar afegir sucre, condimenteu el vostre cafè amb extractes: simplement remeneu una culleradeta de vainilla, avellana, ametlla o aneu-hi amb menta piperita o coco al fons del cafè abans d’elaborar-lo.

Si ja esteu al tren de cafè amb gust, no us atureu només amb xarops. Proveu aquest cafè àrab, que és un cafè d’estil turc que bull un cafè torrat fosc mòlt amb sucres i beines de cardamom.

Love That Latte Art

Quan hàgiu dominat els fonaments d’una tassa de cafè i de llet espumosa, no hi ha molt més que fer, tret de prendre un xup i gaudir de les vostres creacions. Tanmateix, si sempre vau ser el noi a qui li agradava la idea de cessions de crèdit addicionals, aquest és un bon moment per practicar una mica de cafè amb llet. Fer aquests cors d’escuma és una bona recepta d’entrada per al barista novell de tots nosaltres; proveu-los primer i, a continuació, passeu als dissenys més intricats. D’altra banda, si el vostre cor pertany a aquests cafès triturables a base de batedora, és molt fàcil muntar un frappe o un batut amb puntes de cafeïna a casa si teniu a la mà una batedora.

dolç Dreams

La nostra crema casolana, que es mostra més amunt, és la millor opció per fer si la vostra rutina de cafeïna necessita un ascensor no lacti. Inspirada en l’orxata, la beguda mexicana d’arròs a la canyella, és lleugerament especiada i prou dolça, sense estabilitzadors afegits. La versió bàsica subministra fins a cinc dies (depenent de la llum que us agradi) amb llet condensada ensucrada, llet d’arròs sense edulcorar i una mica de canyella mòlta. Per obtenir una versió vegana tan saborosa, utilitzeu llet de coco condensada endolcida i llet de coco sense sucre.

Comentaris