Un menú elegant per sopar de Pasqua que serveix per multitud

Una festa d’estil familiar amb tots els ingredients imprescindibles de la primavera.

La Setmana Santa és un moment per reunir familiars i amics per celebrar la primavera. Tant si teniu o no un gran nombre de persones al voltant de la taula del vostre sopar, tenir més boques per alimentar-vos en unes vacances sempre requereix una festa. No us deixeu descoratjar per la idea de preparar un banquet; aquest menú de Pasqua per a una multitud és senzill i deliciós.

El secret per mantenir feliços a tothom? Menjar i begudes. Un còctel d’autor servit en un bol de punxó, un bany ple de gent i alguns mosquets comprats a la botiga segur que agradaran als vostres convidats de Setmana Santa. Seleccioneu unes quantes persones que us ajudin a servir l’entrant, una sopa d’espàrrecs preparats i, a continuació, passeu a la cuina i als costats d’estil familiar. Un icònic pernil de Pasqua podria servir un exèrcit, però el complementem amb salmó per a la seva varietat; és més fàcil i ràpid de graellar del que es podria pensar. Tot i que els laterals presenten sabors elegants i tenen un aspecte gairebé bo per menjar, la veritat és que són senzills de preparar. De fet, les nostres delicioses pastanagues torrades i una amanida de pèsol de patata i poma es poden preparar amb antelació. Acabeu la festa amb unes postres espectaculars per a un final adequat.

Relacionat: Delecta els convidats amb pernil i galetes per Setmana Santa

Abans del sopar: Elderflower-Champagne Punch i Carxofa i Feta

Just abans dels convidats & apos; a l’arribada, remeneu un punxó xampany amb flor de saüc delicat i floral. Serviu el punxó amb un dipòsit de carxofa i feta calent i desconstruït; assegureu-vos que hi hagi molt pa cruixent per trencar el feta i sopar els sucs. Afegiu una mica de sal a la barreja i col·loqueu bols petits d’olives i fruits secs torrats i deixeu que tothom s’ajudi.

Entrants: sopa de crema d’espàrrecs

Prepareu la sopa de crema d’espàrrecs al davant, el primer plat és una sopa elegant que ja estarà preparada quan estigueu. Per obtenir una magnífica presentació de Pasqua, peleu i ratlleu els ous durs per endavant. Seran el guarniment de cada plat de sopa, una preparació anomenada mimosa perquè el groc i el blanc s’assemblen a les flors homònimes. La recepta es pot duplicar fàcilment i gaudir-ne calenta o freda.

Primer: pernil esmaltat amb crema de rave picant

Quan serveix a una multitud, sempre és bo tenir dues línies principals i diversos costats per capturar les preferències de la carn (o la falta de carn) de tots. La nostra recepta per al plat perfecte de Pasqua: pernil esmaltat amb crema de rave picant. Marqueu la pell per obtenir una presentació bonica i per ajudar a que l’esmalt s’absorbeixi. Batre un esmalt de rave picant dolç i picar el pernil unes quantes vegades mentre es cou al forn per equilibrar la salat de la carn. Serviu-ho amb una salsa cremosa de rave picant. Res no supera la pell cruixent; assegureu-vos que tothom en tingui una mica al plat.

Dos principals: salmó a la planxa amb fonoll i condiment d’oliva

Com que el forn serà el pernil central, enceneu la graella i serviu el salmó a la planxa amb fonoll i condiment d’oliva com a segon plat principal. La primavera és el moment perfecte per iniciar la temporada de graelles, al cap i a la fi. No cal capgirar el peix; només s’ha de tapar i es cuinarà a la perfecció en menys de 10 minuts. Plateu-ho amb condiment cruixent de fonoll i oliva i utilitzeu les fulles de fonoll fresques per guarnir.

Plats laterals: amanida de patata, pèsol i pèsol

Vesteix l’amanida de patates per a les vacances amb pèsols de primavera i els seus delicats circs dolços a l’amanida de patata, pèsol i pessic. Llançar les patates amb amanir mentre encara són calentes és un truc fantàstic per infondre sabor a la patata sencera en lloc de deixar condimentar només per fora. Un cop fresc, afegiu-hi els pèsols, els circells, la cansalada i la menta.

Pastanagues rostides amb chimichurri

Les pastanagues nadons molt dolces i boniques de la temporada són un plat perfecte per a Pasqua. Busqueu pastanagues amb bonics cims verds i, com que són tan tendres, no perdeu el temps pelant-les; només cal netejar-les suaument per crear pastanagues rostides amb chimichurri. Cuinar les pastanagues fins que estiguin daurades i caramel·litzades emfatitza la seva dolçor natural i un generós adob de salsa chimichurri d’inspiració herbàcia argentina és el complement perfecte. Aquestes pastanagues són tan delicioses servides a temperatura ambient com calentes. Un altre avantatge: es poden menjar les tapes.

Postres: Parfaits de pastanaga-pastanaga

Mai es pot equivocar amb el pastís de pastanaga. Aquests parfaits de pastanaga-pastanaga són un toc deliciós en el clàssic pastís i tenen la proporció perfecta de presentació de formatge crema per a pastissos. Hem afegit una capa d'albercoc semblant a una joia a la part inferior que brilla a través de tasses de vidre i afegeix un sabor de fruita irresistiblement picant i un toc de color.

Comentaris