Tot el que heu de saber sobre el rentat i l'emmagatzematge de les baies

Compartim els nostres consells principals per mantenir aquestes fruites d'estiu preferides excepcionalment fresques.

eliminar les taques d'oli de la calçada de formigó

Tant si esteu comprant una pinta a la botiga de queviures, com si carregueu a un agricultor local comercialitzant o cultivant els vostres al jardí del darrere, aquests consells permetran mantenir les mores, els nabius, les groselles, els gerds i les maduixes fresques el màxim temps possible.

RELACIONATS: LA FABULOSA TARTA DE FRUITES DE MARTHA FA LA MÉS SUCERA DE BAIES D'ESTIU

Com triar baies

Abans de col·locar un contenidor al carretó de la compra, inspeccioneu què hi ha a l'interior. Comproveu si hi ha floridures, taques molt suaus i decoloració a les baies. És probable que els nabius que s’han reduït una mica i que no tinguin fermesa es malmetin al cap d’un o dos dies de la compra. Les taques vermelloses i fosques de les maduixes i els gerds també són un senyal que estan sortint. Per garantir la màxima frescor, compreu productes de temporada als agricultors & apos; mercat; els agricultors solen recollir productes per vendre el matí o el dia anterior al mercat, cosa que significa que obtindreu productes frescos de granja amb una vida útil més llarga.

Com emmagatzemar les baies

Si teniu previst menjar o fer servir les fruites del bosc dins del dia següent a la compra, és bo deixar-les cobertes sobre un taulell. En cas contrari, emmagatzemar baies a la nevera és la millor manera d’evitar que vagin malament ràpidament. Suggeriment: emmagatzemeu baies a la part frontal de la nevera perquè no oblideu que hi són.

Com rentar les baies

La majoria de les baies no s’han de rentar fins que no s’utilitzen. L’excés d’aigua pot causar un deteriorament prematur de fruites delicades i riques en antioxidants com els nabius i els gerds, fins i tot les groselles. Les baies més fermes com les maduixes són prou resistents com per fer un esbandit ràpid, però també poden esperar a ser rentades fins que s’utilitzen.

Mantenir un paquet de baies sota l’aigua corrent no és l’enfocament correcte: la pressió de l’aigua pot aixafar baies per aixafar-les, sobretot si s’envasen les unes sobre les altres en un recipient de plàstic. A més, l’excés de gotes d’aigua romandrà al paquet després de rentar-se i pot provocar que les baies s’enfonsin. En lloc d’això, ompliu un bol gran amb aigua freda i, a continuació, col·loqueu suaument les baies en un colador i submergiu-les al bany maria. El resultat és un rentat uniforme que protegeix les baies & apos; carn. Després, traslladeu les baies a un recipient hermètic folrat amb tovalloles de paper i poseu-les al nevera ; trieu un recipient més gran perquè les baies puguin quedar planes en una sola capa.

Tot i que rentar baies amb aigua és una bona manera d’eliminar brutícia i brutícia, hi ha una tècnica que donarà una neteja encara més profunda. Com que les baies creixen a prop del terra i tenen una carn porosa, semblant a una esponja, la brutícia que queda atrapada pot quedar sense ser detectada fins i tot després d’un esbandit ràpid. Per assegurar que les baies estiguin perfectament netes, submergiu-les en una barreja d’aigua 3: 1 i vinagre blanc destil·lat. Això no només renta a fons les baies, sinó que també allarga la seva vida útil. Eviteu de remullar les baies en la barreja de vinagre i aigua ja que les baies començaran a absorbir el sabor del vinagre. Assecar suaument però bé sobre una tovallola de paper o tela.

Quant duraran les baies?

Emmagatzemades amb cura a la nevera, els nabius i les maduixes duraran de cinc a set dies. Les baies menys contundents com les móres, els gerds i les groselles duren de tres a cinc dies.

Es poden congelar les baies?

Les baies congelades són ideals per tenir batuts i sucs. Són segurs per menjar i es poden conservar durant mesos, en lloc de només uns dies a la nevera. Després de rentar-les, asseceu-les amb cura amb una tovallola de paper fins que l’excés d’aigua s’hagi absorbit a fons. Transferiu les baies a una bossa per congelar i poseu-les en una sola capa plana, que eviti l’aglomeració.

Comentaris